Ingredientes: 6 personas
Espinacas lavadas, escurridas y picadas: 6 atados
Cebolla: 1 unidad
Pan rallado fino: ½ taza
Ricota descremada pisada: 200 g
Huevos: 3 unidades
Pimienta negra molida y nuez moscada rallada
Leche descremada: ½ taza
Preparación: En un recipiente previamente atomizado con rocío vegetal, colocar las espinacas junto con la cebolla picadas.
Agregar el pan rallado, la ricota, los huevos batidos, la pimienta molida, la nuez moscada rallada y la leche descremada.
Colocar en molde de budín previamente aceitado y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco. Llevar a horno a 175°C durante 45 minutos aproximadamente.
Desmoldar tibio o caliente y sirvir con una salsa de tomate sin fritar si lo desea.
