Si quieres cuidar tu salud, es útil que utilices recursos de recetas saludables para que puedas avanzar en los cuidados.
Ingredientes:
1 porción:
Ajíes morrones medianos: 1/2 rojo y 1/2 amarillo o verde: 79 g de cada uno
Champiñones: 60 g
Ajo: 1/2
Huevos: 1
Clara: 2
Perejil, orégano y albahaca: Cantidad suficiente
Sal: 1 pizca
Pimienta de cayena: Cantidad suficiente
Preparación: Lavar el morrón. Sacar las semillas y las partes blancas. Cortarlo en tiritas. Lavar los champiñones y cortarlos en fetas. Picar el ajo.
En una sartén preferentemente de teflón o atomizar con una cucharadita de las de té de aceite y extraer con servilleta de papel blanco, agregar el ají morrón y los champiñones. Dejar cocinar a fuego moderado/alto durante 10 a 15 minutos, agregar el ajo a mitad de cocción. La preparación está lista cuando el ají morrón queda tierno. Agregar las hierbas aromáticas.
En un bol, mezclar el huevo y las claras. Condimentar con sal y pimienta de cayena y batir.
Verter los huevos en la sartén, arriba de las verduras. Mezclar y dejar cocinarse unos minutos a fuego bajo. El tiempo de cocción es verificando que esté totalmente cocido el huevo.
Servir con una ensalada de de varios colores crudos y/o cocidos al vapor.
Composición química aproximada:
1 porción:
H.C.: 10 g
Prot.: 18.42 g
GR: 8.54 g
Calorías: 190
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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