Omelet de champiñones y morrones

Si quieres cuidar tu salud, es útil que utilices recursos de recetas saludables para que puedas avanzar en los cuidados.

Ingredientes:

1 porción:

Ajíes morrones medianos: 1/2 rojo y 1/2 amarillo o verde: 79 g de cada uno

Champiñones: 60 g

Ajo: 1/2

Huevos: 1

Clara: 2

Perejil, orégano y albahaca: Cantidad suficiente

Sal: 1 pizca

Pimienta de cayena: Cantidad suficiente

Preparación:  Lavar el morrón. Sacar las semillas y las partes blancas. Cortarlo en tiritas. Lavar los champiñones y cortarlos en fetas. Picar el ajo.

En una sartén preferentemente de teflón o atomizar con una cucharadita de las de té de aceite y extraer con servilleta de papel blanco, agregar el ají morrón y los champiñones. Dejar cocinar a fuego moderado/alto durante 10 a 15 minutos, agregar el ajo a mitad de cocción. La preparación está lista cuando el ají morrón queda tierno. Agregar las hierbas aromáticas.

En un bol, mezclar el huevo y las claras. Condimentar con sal y pimienta de cayena y batir.

Verter los huevos en la sartén, arriba de las verduras. Mezclar y dejar cocinarse unos minutos a fuego bajo. El tiempo de cocción es verificando que esté totalmente cocido el huevo.

Servir con una ensalada de de varios colores crudos y/o cocidos al vapor.

Composición química aproximada:

1 porción:

H.C.: 10 g

Prot.: 18.42 g

GR:  8.54 g

Calorías:  190

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.

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