Hamburguesas de lentejas aliol

 

Ingredientes: 6 unidades
Aderezo:  Para 6 unidades

Mayonesa Light: ¼ taza
Jugo de limón fresco: ½ cucharadita de las de té
Diente de ajo, picado finamente: 1 unidad

Hamburguesas:
Agua: 2 tazas
Lentejas crudas: tamaño de 1 puño
Spray vegetal: cantidad suficiente
Cebolla finamente picada: 1 taza de las de té
Zanahoria picada en juliana (finamente picada): 1 taza de las de té
Hongos en rebanadas: 2 tazas de las de té
Orégano: 1 cucharadita de las de té
Pimienta negra: ½ cucharadita de las de té
Pan molido: ¾ taza de las de té
Jugo de limón fresco: 1 cucharada de las soperas
Claras de huevos: 2 unidades
Spray vegetal: Cantidad sufiente

Resto de los ingredientes:
Hojas de lechuga o de arúgula: 6 unidades
rodajas de tomate: 6 unidades
Aros de cebolla: 6 unidades

Preparación:

Para preparar el alioli, mezclar los primeros 3 ingredientes (mayonesa Light, jugo limón y los dientes de ajo), cubrir y refrigerar.

Para preparar las hamburguesas, mezclar el agua, las lentejas, y ¼ de cucharadita en un sartén mediano, hasta que hierva. Tapar la mezcla y reducir a fuego medio-bajo. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos. Escurrir el agua, dejar a un lado.

Calientar un sartén de teflón con spray vegetal a fuego medio- alto. Agregar la cebolla, zanahoria, 3 dientes de ajo, saltear por 3 minutos. Agregar los hongos, el orégano, y la pimienta, cocinar por 3 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar vino, y cocinar por un minuto o hasta que los líquidos se evaporen. Colocar la mezcla en un recipiente grande, y dejar reposar por 5 minutos. Agregar las lentejas, el pan molido, 1 cucharada de jugo de limón, y las claras. Cubrir la mezcla y dejar reposar por 30 minutos (esto ayuda a que la mezcla se torne más firme).

Dividir la mezcla en 6 partes iguales, y formar una torta redonda. Agregar spray al sartén y cocinar por 5 minutos en cada lado, a fuego medio.

Comer al plato con una ensalada multicolor.

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