Bievenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA!! Las grasas no son todas malas, pero ahora le toca a las perjudiciales para tu salud.
El consumo de grasas
Es importante que sepas que todos los principios nutritivos son necesarios para tu salud: los hidratos de carbono, las proteínas y también las grasas… si aprendes a elegirlas correctamente para que tu organismo se beneficie.
Las fórmulas de muchos alimentos industriales (galletitas, tortas, golosinas, aderezos) incluyen aceite vegetal hidrogenado o grasas trans. Otros productos contienen aceite parcialmente hidrogenado, lo que indica que no todos los ácidos grasos han sido convertidos.
En general se aconseja moderar el consumo de alimentos procesados que contengan aceites hidrogenados por su contenido de grasas trans, que se asocia con niveles altos de colesterol y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer.
Lee detalladamente las etiquetas. No te fijes sólo en el porcentaje de grasa; observa también los ingredientes que figuran. Piensa que un producto elaborado con grasas o aceites hidrogenados es perjudicial para la salud, aunque su tenor graso no sea alto. Considera que 7 galletitas (las mal llamadas de agua) tienen en su composición química 0,5 g de grasas trans, y que para no agredir a nuestro organismo debemos consumir no más de 1,5 a 2 g por día.
Cuando compres carnes rojas o de cerdo, consulta si el ganado fue criado con pasturas naturales, como se hace en la Argentina. En caso afirmativo, las carnes son ricas en grasas monoinsaturadas y, por lo tanto, no deben excluirse del plan nutricional semanal.
Con respecto al huevo, ten en cuenta que aporta colesterol, pero no es el único causante del aumento del colesterol sanguíneo. Consume un huevo una o dos veces por semana, controlando que la cantidad total de colesterol aportado no supere los 300 mg%.
Altas cantidades de grasas en tu alimentación habitual son las responsables de:
ü Tu sobrepeso u obesidad.
ü Un mayor riesgo de enfermedades asociadas: hipertensión arterial, hipercolesterolemia (aumento de colesterol sanguíneo), aterosclerosis, diabetes tipo II, enfermedades cardíacas, cáncer, etc.
Para prevenir enfermedades y lograr una evolución exitosa, ten presente:
El porcentaje del valor calórico proveniente de las grasas no debe superar el 30%.
Selecciona las grasas que ingieras; prefiere las insaturadas, que son útiles para la buena alimentación.
Aumenta el consumo semanal de pescados de mar y azules.
Incorpora diariamente semillas de lino, cereales (sobre todo los integrales), legumbres, frutas secas.
Elige aceites crudos (en especial oliva o canola y girasol).
Lee las etiquetas de los alimentos que contengan grasas, para reducir al mínimo la ingesta de grasas trans.
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