Ingredientes:
Repollo: 1 plato sopero
Queso compacto magro (Verónica): 1 feta (30 g)
Ricota: 3 cucharadas de las de postre
Huevo batido: ½ unidad
Pimienta: Cantidad suficiente
Carne cortada a cuchillo: Tamaño de la palma
Cebolla y ají picados: ½ unidad de cada uno
Zanahoria rallada: ½ unidad
Aceituna verde: 2 unidades
Ajo, perejil y ají molido: Cantidad suficiente
Preparación: Cocinar el repollo al vapor con poca agua y sal. Cuando esté tierno, exprimir para quitarle el exceso de agua y colocar en un bol. Agregar el queso compacto magro, la ricota descremada y el huevo. Unir bien y sazonar a gusto. En otro recipiente, combinar la carne picada con la cebolla, el ají morrón, la zanahoria, las aceitunas, el ajo y el perejil picados. Sazonar. Pulverizar un molde térmico con aceite, retirar el excedente con una servilleta de papel y tapizar con papel manteca. Colocar en un molde la mitad de la preparación de repollo, emparejar, extender la mezcla de carne, cubrir con el resto de la preparación de repollo y alisar bien. Hornear a baño María hasta que la superficie esté dorada. Desmoldar, quitar el papel y servir.
Se puede agregar salsa de tomate dietética.
Preparación: Cocinar el repollo al vapor con poca agua y sal. Cuando esté tierno, exprimir para quitarle el exceso de agua y colocar en un bol. Agregar el queso compacto magro, la ricota descremada y el huevo. Unir bien y sazonar a gusto. En otro recipiente, combinar la carne picada con la cebolla, el ají morrón, la zanahoria, las aceitunas, el ajo y el perejil picados. Sazonar. Pulverizar un molde térmico con aceite, retirar el excedente con una servilleta de papel y tapizar con papel manteca. Colocar en un molde la mitad de la preparación de repollo, emparejar, extender la mezcla de carne, cubrir con el resto de la preparación de repollo y alisar bien. Hornear a baño María hasta que la superficie esté dorada. Desmoldar, quitar el papel y servir.
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