Ingredientes: (1 porción)
Cebolla y ají morrón (picados): cada uno ½ unidad
Carne roja: tamaño de la palma
Jugo de limón: cantidad suficiente
Caldo de carne: cantidad suficiente
Mayonesa de soja: 1 cucharada de las de postre
Jengibre rallado: cantidad suficiente
Ajo (diete): 1
Canela en polvo y pimienta: cantidad suficiente
Cilandro picado: cantidad suficiente
Preparación: colocar la carne roja magra cortada en cubos en un recipiente. Añadir el jugo de limón, el caldo, la mayonesa de soja, el jengibre rallado, el ajo, la canela y pimienta. Deja reposar la carne durante al menos una hora.
Separar la carne del jugo de la marinada. Colocar en una sartén cebolla y ají picado, agregar la carne.
Cuando vaya tomando color, incorporar el líquido de la marinada. Dejar que se reduzca hasta formarse una apetitosa salsa. Terminar la receta con un poco más de jugo de limón y un poco de cilantro picado.
Mayonesa de soja
Ingredientes:
Porotos de soja hervidos, ½ taza tipo desayuno
Agua de la cocción, ½ taza tipo desayuno
Aceite, 1 cucharadita tipo té
Jugo de limón, lo suficiente
Licuar los porotos con el agua de la cocción. Agregar el aceite y el jugo de limón.
Se puede enriquecer con ajo o pimiento o albahaca picados.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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