Ingredientes: (1 porción)
Cerdo con hueso desgrasado: 2 costillas
Vino tinto: 1 pocillo de café
Salsa inglesa: 1 cucharadita de las de té
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Para la salsa:
Cebolla picada: ½
Tallo de apio picado: ½
Caldo de verdura casero: 1 pocillo de café
Vino tinto: 1 vaso
Fécula de maíz: 1 cucharadita de las de té
Champiñones fileteados: 1 taza de las de té
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Preparación: precalentar el horno a 200ºC. Marinar las costillitas con el vino, y la salsa inglesa. Sazonar las costillitas de ambos lados con sal y pimienta. Acomodarlas en una fuente no muy honda y rociarlas con la marinada. Dejarlas reposar por 20 minutos y luego hornearlas por 15 minutos. Preparar la salsa, rehogando la cebolla y el apio en el caldo. Incorporar el resto del caldo y el vino, dejar reducir 10 minutos. Agregar la fécula disuelta en una cucharada de caldo frío y los champiñones. Cuando la preparación espese retirarla del fuego. Bañar el cerdo con la salsa. Servir acompañado con zanahorias y papas noissete al horno.
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