Ingredientes: (1 porción)
Edulcorante líquido: 1 cucharadita de las de café
Jugo de naranja light: 1 vaso
Vino blanco: ½ pocillo de café
Aceto balsámico: 1 cucharadita de las de té
Mostaza; ½ cucharadita de las de café
Ketchup: ½ cucharadita de las de café
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Romero fresco: a gusto
Pechuga, deshuesadas y sin piel: tamaño de palma
Batatas: tamaño del puño
Manzana verde: ½
Zanahorias: ½
Preparación: colocar el edulcorante en una cacerola. Agregar el jugo de naranjas y el vino blanco. A fuego fuerte y revolviendo agregar el aceto balsámico, la mostaza, el ketchup, la sal y pimienta y romero. Bajar el fuego y dejar reducir. En una sartén colocar la pechuga y cocinar de ambos lados y salpimentarlas. Pelar la batata y cortar en bastones, cocinar con sartén de teflón. Pelar la manzana quitarles las semillas y cortar en rodajas de 1 cm, cocinar en horno moderado en una fuente aceitada y retirar excedente con servilleta de papel blanco. Pelar y torear la zanahoria y cocinar en agua. Terminar la cocción de las pechugas en la salsa y acompañadas con batata, manzana y zanahoria.
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