Ingredientes
Cordero: ½
Dientes de ajo: 4
Perejil picado: cantidad suficiente
Vino blanco: 1 vaso
Vinagre: ½ vaso
Sal: moderadamente
Papas: 1 por persona
Cebollas: 2
Ají morrón: 2
Agua: ½ vaso
Preparación: pincelar una placa para horno con aceite y retirar el excedente con servilleta de papel blanco. Incorporar el cordero
Triturar el ajo, agregar la sal y el perejil picado, el vinagre e incorporar sobre el cordero.
Pelar las papas o batatas en rodajas y distribuir en la placa de horno debajo del cordero junto con rodajas de cebolla y ají morrón.
Rociar con el vino y el agua. Colocar en horno precalentado a horno moderado hasta su cocción total.
La cantidad de esta preparación de cada comensal: 1 ración mediana.
Acompañar de ensalada de todos los colores condimentada con aceite y vinagre.