Helado de frutas sin azúcar

Los helados son de fácil digestibilidad. Por eso, hay que buscar recursos para que la saciedad se prolongue. Agrégale frutos secos, semillas trituradas en el momento para que te favorezca la masticación y cumplas con el objetivo de adelgazar de manera saludable y duradera.

Ingredientes:

Yogur natural: 1

Queso untable: 130 g

Frutillas u otra fruta: 250 g

Arándanos: 150 g

Preparación: Colocar en una batidora eléctrica el yogur natural, el queso untable y las frutillas o la fruta que elijas en trozos grandes y los arándanos tal como se presentan o realizar la mezcla manualmente. Llenar compoteras y por último frizar hasta que la mezcla esté consistente.

Es conveniente que este helado sea consumido en el día porque si lo dejas muchas horas se cristalizará más de lo adecuado. No obstante, si te agrada lo puedes dejar los días que desees.

Composición química: 1 porción. Valores aproximados

H.C.:23 g

Prot.: 4 g

GR: 15 g

Calorías: 122

Si se suman por ejemplo

  • Frutas secas: 10 unidades de almendras:

H.C.: 1.2 g

Prot.: 2.16 g

GR: 6.84

Calorías: 75

  • Mix de semillas mezcladas y trituradas en el momento de chía, quinoa y amaranto:

H.C.: 4.93 g

Prot.: 31.63 g

GR: 1.55

Calorías: 40.19

Es decir si eliges agregar frutos secos; los valores aproximados de la composición química serán los siguientes:

H.C.:24.2 g

Prot.: 6.16 g

GR: 21.84 g

Calorías: 200

Si eliges agregar semillas, en este caso se eligieron, chía, quinoa y amaranto; los valores aproximados de la composición química serán los siguientes:

H.C.:27.3 g

Prot.: 35.63 g

GR: 16.55 g

Calorías: 160

Como aprovechar los nutrientes de las frutas secas y de las semillas

Las frutas secas y las semillas son alimentos muy nutritivos, fuente de minerales, vitaminas, grasas, proteínas y fibra.

La mejor forma de consumir frutas secas es que estén crudas ya que al tostarlas, las grasas que contienen se oxidan perdiendo sus propiedades. No obstante, las mismas contienen ácido fítico: un anti nutriente que hay que eliminar a través de la activación.

¿Qué es un antinutriente?

Son sustancias que interfieren en la absorción de ciertos minerales, como calcio, hierro, proteínas. Se consideran ladrones de nutrientes. Estos tienen afinidad por el hierro, calcio, zinc, magnesio y los secuestran. Por eso el cuerpo no los absorbe y se eliminan por la materia fecal.

Para evitar que esto suceda, hay que activar las semillas y las frutas secas.

¿De qué manera?

Colocar las frutas secas y/o semillas secas y crudas en un vaso o en una jarra de vidrio.

Agregar abundante agua embotellada es lo ideal, hasta cubrir la superficie de estos alimentos.

Se puede agregar un chorrito de vinagre o jugo de limón que beneficiará que se eliminen mejor los antinutrientes.

Dejar en remojo de 8 a 12 horas.

Colar para retirar la mayor cantidad de agua posible. Se puede verificar que el agua está bastante turbia, por eso deberás enjuagar de 2 a 3 veces.

Escurrir para eliminar la humedad.

Si es invierno se pueden colocar a un horno eléctrico a temperatura mínima.

Si no quieres o puedes secarlas, las puedes colocar en el frezer donde se van a mantener por 3 días. Si estás en tu casa, lo mejor es no remojar grandes cantidades por las dudas que se echen a perder.

Si las semillas o las frutas secas se encuentran bien secas, se pueden guardar por meses, pero deben estar completamente secas.

Si es verano se pueden dejar secar un tiempo al sol.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: 
📞WhatsApp: 1144718837.

2 comentarios en “Helado de frutas sin azúcar”

  1. hola licen tus recetas son excelentes saludables y muy faciles tambien y muy ricas y se pueden compartir

    muchas gracias por tanta ayuda y por todo las ensenanzas y tu dedicacion

Dejá un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Shopping Cart
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
Hola ¿En qué te puedo ayudar?