Panqueque de palta. Sin harinas

 

Ingredientes:

1 porción:

Palta madura u otra fruta: 70 g

Levadura de cerveza: 1.5 g (1/2 cucharadita de las de café)

Canela molida: Cantidad suficiente

Huevo: 1

Frutas (mediana) en trozos: 80 g (1/2 unidad)

Preparación: Pelar la palta, cortar en trozos y pisar con un tenedor hasta obtener una papilla, agregar la levadura de cerveza y la canela.

Batir con una varilla el huevo e introducir sobre el puré de palta.

Remover muy bien con cuchara grande hasta tener una masa homogénea.

En una sartén de teflón o introducir 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer con servilleta de papel blanco, llevar a fuego moderado.

Introducir la masa. Cocinar apenas de dos a cuatro minutos o hasta que el borde se puedan despegar fácilmente.

La manera de comprobar el punto con suavidad, es utilizando una espátula antiadherente y fina.

Dar vuelta y cocinar un par de minutos más del otro lado.

Retirar y mantener tapado con un paño o papel de film para que se conserve templado.

Son ricos si están fríos. También se pueden calentar ligeramente en microondas a potencia baja.

Por último, agregar fruta en el centro del panqueque y doblar, dejar cocinar un poco más.

Composición química aproximada:

 

1 porción:

Hidratos de carbono: 18.69 g

Proteínas: 10.45 g

Grasas: 8.42 g

Calorías: 190

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 1144718837.

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