Ingredientes:
1 porción:
Palta madura u otra fruta: 70 g
Levadura de cerveza: 1.5 g (1/2 cucharadita de las de café)
Canela molida: Cantidad suficiente
Huevo: 1
Frutas (mediana) en trozos: 80 g (1/2 unidad)
Preparación: Pelar la palta, cortar en trozos y pisar con un tenedor hasta obtener una papilla, agregar la levadura de cerveza y la canela.
Batir con una varilla el huevo e introducir sobre el puré de palta.
Remover muy bien con cuchara grande hasta tener una masa homogénea.
En una sartén de teflón o introducir 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer con servilleta de papel blanco, llevar a fuego moderado.
Introducir la masa. Cocinar apenas de dos a cuatro minutos o hasta que el borde se puedan despegar fácilmente.
La manera de comprobar el punto con suavidad, es utilizando una espátula antiadherente y fina.
Dar vuelta y cocinar un par de minutos más del otro lado.
Retirar y mantener tapado con un paño o papel de film para que se conserve templado.
Son ricos si están fríos. También se pueden calentar ligeramente en microondas a potencia baja.
Por último, agregar fruta en el centro del panqueque y doblar, dejar cocinar un poco más.
Composición química aproximada:
1 porción:
Hidratos de carbono: 18.69 g
Proteínas: 10.45 g
Grasas: 8.42 g
Calorías: 190
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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