Panqueque de ricota y verduras

1 porción:

Ingredientes:

Huevo: 1

Clara: 1
Harina integral: 1 cucharada de las de postre o Leche en polvo: 1 cucharada de las de postre
Leche: 30 ml

Relleno:

Ricota: 50 g

Cebolla: ½ pocillo de los de café

Acelga o espinaca lavada escurrida y picada: 1 pocillo de los de café

Pimienta de cayena: A gusto

Ajo: ½

Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes. Batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera.

Lubricar una sartén de teflón o lubricar con aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco y llevar a cocción a fuego lento..
Rellenar con ricota descremada cebolla y acelga o espinaca picada condimentar.

Composición química aproximada con harina integral:

1 porción:

Hidratos de carbono: 21.25 g

Proteínas: 21.46 g

Grasas: 15.02 g

Calorías: 300  

Composición química aproximada con leche en polvo entera:

1 porción:

Hidratos de carbono: 15.25 g

Proteínas: 24.6 g

Grasas: 18.62 g

Calorías: 330  

Consume y agrega un plato sopero de ensalada de cuatro o cinco colores condimentada con vinagre, condimentos aromáticos y 1 cucharada de las de postre de aceite.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 1144718837.