Sándwich de berenjena

Para adelgazar sería más conveniente dejar las harinas de todo tipo, ya que son adictivas e inflamatorias (trigo, avena, cebada y centeno). Los sándwich son adictivos. No obstante, si realizas los caseros con ingredientes que no sean adictivos para ti, podrás realizar diferentes combinaciones. Sugiero que navegues por esta web, para elegir aquellos que puedas controlar la cantidad y cumplir con tu objetivo de adelgazar.

Ingredientes: (1 porción)

Berenjena: 1

Ají morrón rojo: 1/2

Tomate en lata: 1/2 pocillo de café

Ajo (diente) 1/4

Albahaca picada: 1 cucharadita de las de café

Vinagre: 1/2 cucharadita de las de café

Aceite: 1 cucharadita de las de café

Queso compacto magro: 1 feta de 30 g

Hojitas de albahaca para decorar: a gusto

Sal: 1 pizca

Pimienta: a gusto

Preparación: lavar la berenjena, cortar en rodajas, colocar en un colador y cubrir con sal gruesa. Dejar 30 minutos en reposo, enjuagar y secar.

Colocar en una asadera o fuente para horno previamente atomizada con aceite y extrayéndole el excedente con una servilleta de papel blanco, la berenjena. Cocinar a temperatura moderada hasta que esté dorada.

Calentar una sartén antiaderente e incorporar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco y rehogar el ají morrón previamente cortado en bastones gruesos.

Picar finamente el tomate, condimentar y calentar en una sartén. Aparte, picar finamente el ajo y mezclar con la albahaca, el vinagre y el aceite.

Preparar el sándwich con dos rodajas de pan integral sin tostar o pan árabe integral, agregar la berenjena, el queso y los ajíes. Acomodar en una fuente y hornoear a fuego moderado durante 5 minutos.

Colocar la preparación de tomate en el plato. Disponer sobre ésta el sándwich de berenjena y cocinar con la salsa de albahaca.

Servir enseguida y decorar con hojitas de albahaca.

Links de panes:

https://alimentatuvida.com2017/07/23/pan-de-harina-de-garbanzo/

https://alimentatuvida.com2019/06/30/pan-de-nueces-semillas-sin-harinas/

https://alimentatuvida.com2019/08/29/pan-de-soja/

https://alimentatuvida.com2019/06/17/pan-cetogenico-sin-harinas/

https://alimentatuvida.com2019/06/17/pan-sin-gluten-apto-para-adelgazar-y-celiacos/

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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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