Galletas de palta con coco rallado y semillas de girasol. Sin harinas

Ingredientes:

3 porciones:

Palta bien madura: 1 grande

Coco rallado: 50 g

Semillas de girasol: 20 g

Preparación: Realizar un puré con la palta y agregar el coco rallado y las semillas de girasol, mezclar hasta lograr una mezcla homogénea no demasiado sólida y con la ayuda de una cuchara. Colocar pequeñas cantidades de la mezcla en una placa para horno antiadherente o previamente aceitada con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco.

Dar forma de galletitas circulares intentando que queden lo más finas posibles. Llevar a horno bajo (menos de 150°C aproximadamente 50 minutos, girando a mitad de cocción para obtener galletitas crujientes y doradas.

Dejar enfriar dentro del horno con la puerta semi abierta para que se terminen de secar y queden bien firmes.

Fuente: Botanica

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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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