Legumbres a la española

¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Recetas variadas y nutritivas para que puedas cumplir con tu propósito de adelgazar y que no exista el aburrimiento y el abandono posterior. Dedica tiempo para ti y los resultados serán los que mereces.

Legumbres a la española

Ingredientes para 1 porción:

Tomate al natural picado: 100 g (1 unidad chica)

Legumbres (en crudo): 70 g

Cebolla picada: 100 g

Ajo (diete):

Ajedrea seca fresca picada: 1.5 g ½ cucharadita de las de café

Huevo duro y picado no muy pequeño: 1  

Clara de huevo no muy picada: 1

Queso compacto (rallar):; 20 g (colocar en el freezer 10 minutos, sacar y rallar)

Perejil fresco picado: a gusto

Preparación: Cocinar el tomate al vapor durante 3 minutos y luego retirar y sumergir en agua fría. Pelar, retirar las semillas y cortar en cubos.

Lavar la legumbre elegida (previamente en remojo de 4 a 12 horas dependiendo de la legumbre), cocinar al vapor junto con la cebolla, el ajo y la ajedrea durante 45 minutos y dejar enfriar.

Acomodar en una fuente junto con el tomate, el huevo y la clara, agregar queso compacto rallado. Espolvorear con perejil picado y aceite de oliva 1 cucharadita de café.

Información Nutricional aproximada por porción:

Hidratos de Carbono: 56.03 g

Proteínas: 32.06 g

Grasas: 08.07 g

Calorías: 430

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