¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Receta sabrosa para que la disfrutes en familia.
Carne de ternera a la italiana
Ingredientes para 1 porción:
Carne de ternera: 130 g
Pimienta de cayena: a gusto
Choclo en grano no industrializado: 50 g (3/4 pocillo de café)
Vegetales de todos los colores crudos y/o cocidos al vapor: 300 g (2 tazas de las de té)
Salsa:
Queso crema: 50 g
Ramita de albahaca fresca: 1
Perejil picado: a gusto
Aceite: 10 ml (1 cucharada de las de postre)
Nueces: 4 mitades
Preparación: Atar con hilo la carne para darle buena forma. Cortar los hilos cada vez que s hace un nudo.
Sobre una fuente para horno antiadherente o lubricar con aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco, colocar la carne y cocinar a fuego moderado de ambos lados y condimentar con pimienta de cayena.
Bajar el fuego y continuar hasta la cocción de la carne, verificando con un palillo cuando se pincha que está lista. Debe estar jugosa, pero cocida. Condimentar y tapar.
Servir la carne cortada en rodajas, salsear y acompañar con vegetales de todos los colores crudos y/ o cocidos al vapor, un poco de choclo en granos. Condimentados con vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva.
Salsa: Mezclar el queso con la albahaca, el perejil picado, el aceite, la pimienta de cayena y las nueces picadas.
Información Nutricional aproximada por porción:
Hidratos de Carbono: 34.7 g
Proteínas: 36.75 g
Grasas: 23.95 g
Calorías: 500
