Siga estas pautas para guardar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados en el hogar le ayudarán a evitar que se echen a perder o que su consumo se vuelva peligroso. Las pautas para almacenamiento en el congelador son únicamente para la calidad; los alimentos congelados que se almacenan de manera continua a 0 °F o menos pueden conservarse por tiempo indefinido.
| Alimentos | Tipo | Refrigerador (40 °F o menos) | Congelador (0 °F o menos) |
|---|---|---|---|
| Ensalada | Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún y macarrones | De 3 a 4 días | No se congelan bien |
| Salchichas calientes | Paquete abierto | 1 semana | De 1 a 2 meses |
| Paquete sin abrir | 2 semanas | De 1 a 2 meses | |
| Fiambre | Paquete abierto o en lonchas | De 3 a 5 días | De 1 a 2 meses |
| Paquete sin abrir | 2 semanas | De 1 a 2 meses | |
| Tocino y embutidos | Tocino | 1 semana | 1 mes |
| Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res | De 1 a 2 días | De 1 a 2 meses | |
| Embutidos bien cocidos, de pollo, pavo, cerdo o res | 1 semana | De 1 a 2 meses | |
| Salchichas que se compran congeladas | Después de cocinarlas, 3 a 4 días | 1 a 2 meses a partir de la fecha de compra | |
| Hamburguesas, carne molida y carne aves de corral molida | Hamburguesa, carne vacuna molida, pavo, pollo y otras aves de corral, ternera, cerdo, cordero y sus combinaciones | De 1 a 2 días | De 3 a 4 meses |
| Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo | Filetes | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses |
| Chuletas | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses | |
| Carnes asadas | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses | |
| Jamón | Fresco, sin curar, crudo | De 3 a 5 días | 6 meses |
| Fresco, sin curar, cocido | De 3 a 4 días | De 3 a 4 meses | |
| Curadas, cocinadas antes de consumir, sin cocinar | 5 a 7 días o fecha “vencimiento” | De 3 a 4 meses | |
| Bien cocido, sellado al vacío en fábrica, sin abrir | 2 semanas o “consumir preferentemente antes del” | De 1 a 2 meses | |
| Cocido, envuelto en la tienda, entero | 1 semana | De 1 a 2 meses | |
| Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral | De 3 a 5 días | De 1 a 2 meses | |
| Jamón de Virginia, cocido | 1 semana | 1 mes | |
| Enlatado, con etiqueta “Conservar refrigerado”, sin abrir | De 6 a 9 meses | No congelar | |
| Enlatado, no perecedero, abiertoNota: Un jamón enlatado sin abrir, que no haya pasado su fecha de vencimiento, se puede guardar a temperatura ambiente por 2 años. | De 3 a 4 días | De 1 a 2 meses | |
| Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado | De 2 a 3 meses | 1 mes | |
| Aves de corral frescas | Pollo o pavo, entero | De 1 a 2 días | 1 año |
| Pollo o pavo, en trozos | De 1 a 2 días | 9 meses | |
| Huevos | Huevos crudos con cáscara | De 3 a 5 semanas | No congelar con cáscara. Batir claras y yemas juntas y luego congelar. |
| Claras y yemas de huevo crudas Nota: Las yemas no se congelan bien | De 2 a 4 días | 12 meses | |
| Huevo crudo congelado con cáscara por accidente Nota: Deseche cualquier huevo congelado cuya cáscara esté rota | Usar inmediatamente después de descongelar | Mantener congelado, luego refrigerar para descongelar | |
| Huevos duros | 1 semana | No congelar | |
| Sustitutos de huevo, líquidos, sin abrir | 1 semana | No congelar | |
| Sustitutos de huevo, líquidos, abiertos | 3 días | No congelar | |
| Sustitutos del huevo, congelados, sin abrir | Después de descongelar, 1 semana o consulte la fecha “Consumir antes de” | 12 meses | |
| Sustitutos del huevo, congelados, abiertos | Después de descongelar, 3 a 4 días o en la fecha debajo de “consumir preferentemente antes del” | No congelar | |
| Guisados con huevos | Después de hornear, 3 a 4 días | Luego del horneado, 2 a 3 meses | |
| Ponche de huevo, comercial | De 3 a 5 días | 6 meses | |
| Ponche de huevo, casero | De 2 a 4 días | No congelar | |
| Tartas: calabaza o pacana | Después de hornear, 3 a 4 días | Luego del horneado, 1 a 2 meses | |
| Tartas: natilla y chifón | Después de hornear, 3 a 4 días | No congelar | |
| Quiche con relleno | Después de hornear, 3 a 5 días | Luego del horneado, 2 a 3 meses | |
| Sopas y guisados | Con verduras o carne agregadas | De 3 a 4 días | De 2 a 3 meses |
| Sobras | Carnes rojas o blancas cocidas | De 3 a 4 días | De 2 a 6 meses |
| Croquetas o medallones de pollo | De 3 a 4 días | De 1 a 3 meses | |
| Pizza | De 3 a 4 días | De 1 a 2 meses |
Fuente: espanol.foodsafety.gov/es
