Es probable que hayas oído hablar de la dieta mediterránea como un referente de alimentación saludable. Pero la realidad es que existen otros modelos a seguir. Una revisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó evidencias de que tanto la dieta mediterránea como la dieta nórdica pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, como el cáncer, la diabetes o los problemas cardiovasculares, que con frecuencia están ligados a la obesidad.
¿En qué consiste la dieta nórdica?
La dieta mediterránea es muy conocida a nivel mundial. No obstante, tiene similitudes con la dieta nórdica.
Según el informe de la OMS, la dieta nórdica comparte muchas características con la dieta mediterránea pero está basada en alimentos procedentes tradicionalmente de Europa del Norte: Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia.
Más pescado y sin aceite de oliva
La dieta nórdica se basa en el consumo de estos alimentos:
- vegetales de hoja verde y de raíz,
- bayas o frutas del bosque,
- fruta,
- cereales enteros, como la cebada, la avena o el centeno,
- legumbres,
- lácteos bajos en grasa
- pescados, incluidos los grasos como el salmón, la caballa o el arenque, que se consumen varias veces a la semana.
Quizás la mayor diferencia con la dieta mediterránea, según la OMS, es que en lugar de aceite de oliva en la dieta nórdica predomina el aceite de colza.
De acuerdo al informe de la OMS, para las poblaciones no nórdicas los principios de esta dieta noreuropea probablemente sean más fáciles de adaptar que los alimentos en sí.
La dieta Nórdica trata de promover el consumo de cereales enteros, frutas y vegetales y la exclusión de las grasas saturadas.
¿Cuál sería un desayuno de la dieta nórdica?
Avena con zarzamora y frambuesa
Esta elección está basada en cuatro principios esenciales:
Salud.
Potencial gastronómico.
Sustentabilidad e
Identidad nórdica.
Estos principios promueven el consumo de ingredientes locales, silvestres y frescos.
En toda la región se han desarrollado políticas y eventos destinados a la promoción de esta nueva versión de la dieta tradicional, no solo desde el punto de vista de la salud sino también desde la perspectiva cultural e incluso turística.
El ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca, en 2012 publicó una guía general de alimentación, hay que consumir:
1. Más frutas y vegetales todos los días.
2. Más productos de cereales enteros.
3. Más alimentos del mar y los lagos.
4. Carne de mejor calidad, pero en menor cantidad.
5. Más comida de paisajes salvajes.
6. Productos orgánicos en lo posible.
7. Evitar los aditivos en la comida.
8. Más alimentos de temporada.
9. Más comida casera-
10. Generar menos desperdicios.
Para garantizar la salud, sigue los lineamientos de un plan alimentario saludable. No dietas de moda que
te llevan a enfermedades futuras.
Cuida tu salud.
