La ciencia detrás de las diferencias en el metabolismo y la ganancia de peso: muchas personas se preguntan ¿por qué, comiendo lo mismo que otras, suben de peso mientras que otras no? La respuesta no está solo en la cantidad de calorías consumidas, sino en cómo el cuerpo las procesa y almacena. Factores como la genética, el microbioma intestinal, la sensibilidad a la insulina, el estrés y la calidad del sueño pueden influir en la manera en que cada persona metaboliza los alimentos. En esta nota, se explora la evidencia científica que explica por qué engordamos de manera diferente y cómo estos factores pueden impactar en el control del peso.
La ciencia detrás de las diferencias en el metabolismo y la ganancia de peso
Muchas personas creen que la clave para mantener un peso saludable es simplemente “comer menos y moverse más”. Sin embargo, la realidad es mucho más compleja. Dos personas pueden seguir la misma alimentación y llevar un estilo de vida similar, pero una puede aumentar de peso mientras la otra se mantiene estable. ¿Por qué ocurre esto?
El organismo de cada persona responde de manera distinta a los alimentos, y esto está determinado por factores como la genética, el microbioma intestinal, la sensibilidad a la insulina, el estrés y el nivel de actividad física. Estas diferencias pueden influir en la cantidad de calorías absorbidas, la manera en que se almacenan y cómo el cuerpo las utiliza para obtener energía.
Factores que influyen en la ganancia de peso
- Genética y metabolismo basal
La genética juega un papel clave en la velocidad con la que el cuerpo quema calorías en reposo. Estudios han demostrado que algunas personas tienen una predisposición a almacenar más grasa debido a variaciones en genes relacionados con el metabolismo. (Loos RJF & Yeo GSH, 2022, Nature Reviews Genetics).
- Microbioma intestinal y absorción de nutrientes
La composición de la microbiota intestinal influye en la eficiencia con la que el organismo extrae energía de los alimentos. Investigaciones han revelado que algunas bacterias intestinales favorecen la mayor absorción calórica, lo que puede contribuir al aumento de peso. (Zhao L et al., 2018, Nature).
- Sensibilidad a la insulina y regulación hormonal
La respuesta del cuerpo a la insulina varía entre individuos. Una menor sensibilidad a la insulina puede favorecer el almacenamiento de grasa y dificultar la pérdida de peso. (Shulman GI, 2014, Journal of Clinical Investigation).
- Estrés y calidad del sueño
El cortisol, la hormona del estrés, está asociado con la acumulación de grasa abdominal. A su vez, dormir menos de seis horas por noche se ha relacionado con alteraciones metabólicas que favorecen el aumento de peso. (Spiegel K et al., 2009, Annals of Internal Medicine).
- Nivel de actividad física y NEAT (termogénesis por actividad no relacionada con el ejercicio)
Dos personas pueden ingerir la misma cantidad de calorías, pero si una de ellas tiene un mayor nivel de actividad física o se mueve más en su vida cotidiana (camina, gesticula, cambia de postura), gastará más energía. (Levine JA, 2005, Science).
Conclusión:
El peso corporal no depende solo de la cantidad de calorías ingeridas, sino de múltiples factores como la genética, la microbiota intestinal, las hormonas y el estilo de vida. Comprender estas variables permite desarrollar estrategias personalizadas para el control del peso más allá del simple conteo de calorías.
¿Has considerado estos factores en tu proceso de control de peso? Déjanos tu comentario.
