El calor hace que elijamos alimentos que nos insuma poco tiempo de elaboración. Por eso, se recurre al atún en lata. En España, en verano consumen más de 10 millones de kilos de atún en lata por mes. Pero, la pregunta que no se hacen los consumidores es: ¿Cuánto mercurio contiene una lata de atún? […]
Atún en lata y mercurio: ¿debemos preocuparnos? Read More »
Antes se recomendaba limitar el consumo de pescados y mariscos durante el embarazo, debido al riesgo de contaminación que tienen los frutos del mar, especialmente con mercurio. La toxicidad del mercurio depende de su forma química, tipo y dosis de exposición y edad del consumidor. Su forma orgánica (metilmercurio) posee una elevada toxicidad, se disuelve
Consumo de pescados durante el embarazo: mitos y verdades Read More »
El pescado forma parte importante de una dieta saludable desde el punto de vista nutricional. Pero en cuanto a la seguridad alimentaria, como cualquier otro producto fresco, está expuesto al crecimiento de bacterias patógenas y a sustancias químicas procedentes del medio ambiente (cadmio o mercurio, entre otras). En la mayoría de casos, los contaminantes se
La piel del pescado, ¿se puede comer? Read More »
