Consejos para disminuir la grasa conservando el sabor

Las grasas en exceso pueden ocasionar enfermedades. Para comer rico y sano, no es necesario consumir un elevado aporte de grasas a la alimentación. Por lo tanto prestar atención a estos consejos:

  • Hervir los alimentos o cocinar al vapor, al horno,  grill o al microondas en lugar de freír.
  • Retirar la grasa de las carnes antes de cocinarlas.coccion-sana-al-vapor

La grasa es necesaria para dar textura y consistencia en algunos amasados, pero se puede disminuir la cantidad. Por lo tanto:

  • Sustituir las grasas de las tortas o bollos incorporando puré de frutas.
  • Probar recetas y productos nuevos de los que puedas descifrar las etiquetas.
  • Eliminar los ingredientes ricos en grasas al cocinar como manteca, margarina, aceites y crema.
  • Aligerar el aceite con vinagre o jugo de limón o aceto balsámico.

Cuando se utiliza mayonesa en lugar de aceite:

  • Diluir la mayonesa (en lugar de aceite) con jugo de limón o con agua.
  • Utilizar adecuadamente los intercambios sabiendo que:

1 cucharadita tipo té de aceite son 5 cc y aporta 45 calorías.

1 cucharada tipo postre de mayonesa liviana o dietética, aporta aproximadamente la misma cantidad de grasas y de calorías que la cucharadita tipo te de aceite.

1 cucharada tipo sopera de crema de leche aporta alrededor de los valores de los ejemplos antes mencionados.

Preparación general de alimentos

Los cambios en la manera de preparar los alimentos tienen un importante impacto sobre las calorías y las grasas que contienen.

  • Para cocinar, no utilizar aceites. Colocar el aceite en un atomizador, rociar con aceite, el recipiente a utilizar y extraer el excedente con una servilleta de papel.
  • Para la preparación de salsas, reemplazar cremas por caldos, féculas y quesos blancos (untables)  sin grasa.
  • Usar cacerolas antiadherentes.
  • Antes de servir las preparaciones, quitar la grasa a los caldos, sopas o guisos.
  • Usar yogur en reemplazo de crema o mayonesa.
2 cucharadas (30 g) Calorías
De yogur descremado 10
De crema de leche 100

Carnes blancas y rojas

Usar rejilla o grill. Cocinar las aves sin piel, con limón y hierbas. Utilizar papel de aluminio y bolsas para horno.

grillFrutas

Preparar las frutas frescas o congeladas con yogur descremado en lugar de con crema de leche.

Se puede espolvorear con edulcorantes. Incorporar gelatinas dietéticas siempre y cuando no exista constipación.

Vegetales

No cocinar en exceso. Condimentar con hierbas, limón, vinagre.

Para estar sanos, es necesario tener en cuenta estos consejos y la calidad de vida mejorará notablemente.

Autora de los libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo.

Produce, Conduce y Participa en su Programa Alimenta Tu Vida, emitido por Metro (Canal 13 de Multicanal y Cablevisión), los días lunes y miércoles a las 14 horas y repetición días jueves a las 07:30 Horas, durante el mes de marzo

www.aliciacrocco.com.ar

www.alimentatuvida.com

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