Tiene un 90% de agua, es bajo contenido energético y fibra que favorece el tránsito intestinal.
Abundante vitamina “A”, para la vista, uñas y pelo, vitamina “C”, para dientes y huesos.
Presenta una menor proporción de vitaminas B1, B2, B6 y E.
Provee de beta carotenos, que el cuerpo luego convierte en precursores de vitamina A, poderosos antioxidantes que protegen a nuestro organismo del tiempo y la contaminación.
En cuanto a los minerales: un alto contenido en hierro, Potasio, fósforo, calcio, zinc y magnesio.
Al ser rico en potasio y pobre en sodio por lo cual su consumo es ideal en personas con problemas de hipertensión.
Laxante suave.
Se puede utilizar como tónico para tratar neuritis (inflamación de nervios) y reumatismo debido a la acción del fósforo, que en el organismo se transforma en ácido fosfórico, explicando así la acción estimulante en el sistema nervioso y sus efectos mineralizantes para el esqueleto.
Si se consume acompañado de alimentos ricos en calcio, aseguran su fijación en los huesos.
Ideal para purificar la sangre, propiedades diuréticas, por su alto contenido en potasio.
Bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente por la presencia de vitaminas B.
Es de fácil digestión.
Según estudios científicos, es una de las verduras más ricas en una sustancia llamada rutina la cual actúa como antihemorrágica.
Contienen una sustancia llamada asparagina la cual puede causar un olor desagradable en la orina, que es generalmente inofensiva para el organismo, aunque en raras ocasiones puede irritar el sistema urinario.
Recomendable para las personas convalecientes y trabajadores intelectuales.
Las personas que sufren gota deben saber que el espárrago es rico en purinas, razón por la cual su consumo debe ser moderado y en casos de gota aguda, suspenderlos.
Es recomendado para mujeres embarazadas debido a su alto contenido de folato, que también beneficia al corazón.
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