Ingredientes: (1 porción)
Harina de garbanzos: 1 pocillo de los de café
Hierbas y pimentón: cantidad suficiente
Agua: cantidad suficiente
Champiñones: 1 taza de las de té
Cebolla: ½
Ají morrón: ½
Salsa de soja: 1 pizca
Sal: 1 pizca
Pimienta: cantidad suficiente
Preparación: colocar la harina de garbanzos en un recipiente, junto con algunas hierbas picadas y pimentón. Añadir agua hasta formar una mezcla, con una consistencia similar a la preparación de crepes o panqueques. Cocinar por ambos lados hasta que esté dorada en una sartén rociada con spray vegetal, para que no se pegue.
Mientras tanto, dorar en spray vegetal los champiñones, la cebolla y el ají morrón. Terminar con unas gotas de salsa de soja. Sirve la tortilla de harina de garbanzos rellena con la mezcla de champiñones. Acompañar con una ensalada de hojas verdes.
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