Ingredientes: (1 porción)
Garbanzos previamente remojados de una noche para la mañana siguiente (ya cocidos): 1 taza de las de té
Ajo picado: 1
Perejil picado: cantidad suficiente
Clara de huevo: 1
Pan rallado: sin abusar
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Preparación: remojar los garbanzos de una noche para la mañana siguiente hasta comprobar que queden tiernos pero no por completo. Colocar dentro del vaso de una licuadora, junto al ajo, el perejil y una clara de huevo. Procesar hasta que se integren los ingredientes. Añadir pan rallado (sin abusar) y condimenta con sal y pimienta. Formar primero bollos y luego aplástalos.
Cocinar las hamburguesas de garbanzos en una plancha bien caliente, rociada con un poco de spray vegetal para evitar que se peguen. Dorar de ambos lados. Acompañar de vegetales al vapor o una ensalada.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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