Ingredientes: (8 porciones)
Harina integral: 300 g
Levadura de cerveza: 15 g
Leche descremada tibia: 4 cucharadas de las de sopa
Sal: 1 pizca
Cobertura:
Tomates peritas naturales picados: 5
Ajo finamente picado: 1
Orégano: a gusto
Sal: 1 pizca
Queso compacto cuartirolo magro: 200 g
Tomate cortado en rodajas: 1
Orégano, albahaca: a gusto
Aceitunas negras: 8
Ramillete de albahaca para decorar: 1
Preparación: colocar en un recipiente la harina. Reservar harina en la mesada. Agregar la levadura de cerveza y la leche tibia. Mezclar y dejar que leve su volumen al doble.
Luego colocar la harina restante en la mesada. Hacer un hueco en el centro e integrar con la masa de levadura. Amasar y colocar en un recipiente con tapa y dejar que leve al doble.
En un molde circular atomizar con aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco, extender la masa y dejar levar nuevamente.
Triturar los tomates perita y agregar el ajo finamente picado, el orégano y la sal.
Cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar y colocar sobre la masa. Cocinar la pizza en horno moderado hasta que la masa esté cocida, durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, cubrir con una parte del queso compacto magro previamente rallado y sobre ella, disponer el tomate cortado en rodajas, salpicar con el resto del queso y gratinar unos 8 minutos.
Retirar, condimentar con el orégano y la albahaca. Decorar con hojas de albahaca y aceitunas. Servir enseguida.
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Durante mayo: Lunes: 12:00 horas, martes: 15:00 horas, miércoles: 13:30 horas y sábados 17:00 horas.
