Pan dulce sin harinas, ni azúcar

Ingredientes: 8 porciones

Ricota: 500 g

Stevia en hojas trituradas: 20 g

Esencia de vainilla. 5 g

Huevos: 2

Coco rallado: 30 g

Almendras: 60 g

Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes y hacer 2 pequeños pan dulces, no muy altos, dando forma con cucharas o con las manos. En un molde previamente atomizado con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco, volcar con espátula y espolvoreado con un poco de fécula de maíz, (para los moldes, los descartables de aluminio son muy útiles). Hornear a temperatura moderada, vigilar que no se quemen, ya que puedes abrir el horno cuantas veces quieras, no se bajan. Cuando puedas meter la espátula debajo, ya están.

Información nutricional: Por porción

Hidratos de carbono: 2.5 g

Proteínas: 12 g
Grasas: 16 g

Valor energético: 200 calorías.

Los valores son aproximados.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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