¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! Un plato que lo puedes utilizar para una cena.
Recomendaciones:
Caldo antes.
Acompaña siempre el plato principal con una ensalada y la condimentas con 1 cucharadita de las de té de aceite y mucho vinagre. Olvídate de la sal.
Como postre: 1 fruta o un postre de los que te propongo en este portal, con la sugerencia que te cuides y no comas de más.
Ingredientes para 1 porción:
Berenjenas: 80 g (tamaño de 1 pocillo de café)
Ají morrón rojos cortados en cuadrados: 80 g (tamaño de 1 pocillo de café)
Ají morrón amarillos cortados en cuadros: 80 g (tamaño de 1 pocillo de café)
Cebolla en rodajas: 50 g (3/4 pocillo café)
Tomates partidos en cuartos: 100 g (3/4 pocillo café)
Champiñones rebanados: 70 g (tamaño de 1 pocillo de café)
Semillas de chía: 10 g (1 cucharada de postre)
Romero fresco: 10 g (1 cucharada de postre)
Vinagre: 20 ml (2 cucharadas de postre)
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Preparación: Cortar las berenjenas por la mitad, ahuecar y colocar en una parrilla durante unos minutos. Por otro lado, colocar sobre una sartén de teflón previamente atomizada con 1 cucharadita de las de té de aceite y extrayéndole con una servilleta de papel blanca, los ajíes y la cebolla. Cocinar dos minutos revolviendo un poco hasta que estén un poco tostados.
Añadir
los tomates y los champiñones y cocinar un poco más. Mezclar el romero con el
vinagre, la sal y la pimienta.
Rellenar las berenjenas con las verduras asadas, espolvorear la superficie con
las semillas de chía trituradas en el momento. Incorporar la vinagreta y servir
calientes o tibios.
Información nutricional aproximada por porción:
Hidratos de carbono: 28 g
Proteínas: 7 g
Grasas: 3.7 g
Calorías: 175 calorías.
