Arroz con crema al jerez

Ingredientes: 4 porciones

Pepinos: 500 g

Cebolla: 300 g

Puerro: 200 g

Camarones: 100 g

Vino blanco: 100 ml

Curry: 5 g

Sal: 1 pizca

Pimienta: A gusto

Leche descremada: 200 ml

Jerez: 40 ml

Perejil picado, ciboulette: A gusto

Para el arroz integral:

Arroz integral: 200 g

Champiñones: 200 g

Zanahoria rallada: 200 g

Ají morrón: 300 g

Preparación: Pelar los pepinos y cortar en rodajas. Picar finamente la cebolla. Lavar el puerro y cortar el banco de los mismos en aros finos. Atar la parte verde. Colocar en una cacerola las rodajas de pepino, los camarones, las cebollas, los puerros, el vino blanco, el curry, la sal y la pimienta. Tapar y cocinar durante 30 minutos.

Procesar todos los ingredientes, una vez cocidos. Colocar la preparación en un recipiente, agregar la leche y el jerez. Hervir durante 5 minutos más.

Servir la crema y decorar con el perejil picado y la ciboulette recién picados.

Por otro lado, hervir el arroz integral, mezclar con las verduras propuestas. Por último, agregar la salsa.

Información nutricional: 1 porción

Hidratos de carbono: 68 g

Proteínas: 12 g

Grasas:  0.75 g

Valor energético: 325 calorías

 

Estos valores son aproximados.


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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro.

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