¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!
Esta receta es una de las opciones que puedes realizar. Considera de no exagerar la porción. Que la disfrutes.
Tarta de queso con kiwi y frutillas
Ingredientes para 10 porciones:
Bizcochuelo (ver link): 150 g (1 taza de las de té)
Ricota: 500 g
Huevos (separados): 3
Cáscara de naranja, rallada: 1 unidad
Queso crema: 150 g
Leche en polvo: 30 g (2 cucharadas de las de postre)
Cubierta de frutas:
Frutillas cortadas a la mitad o rebanadas: 300 g
Kiwis (pelados y rebanados): 2
Preparación: Precalentar el horno moderado a 160 °C. Enaceitar un molde desmontable de 20 cm y extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Cubrir el fondo con papel manteca. Colocar una capa de bizcochuelo (ver el link).
Colocar la ricota, las yemas, la cáscara de naranja y el queso crema untable y licuar hasta homogeneizar y mezclar bien.
Inroducir la mezcla en un bol. (Como alternativa, batir juntos los ingredientes con una batidora eléctrica).
Cernir la leche sobre la superficie e incorporar con movimientos envolventes.
En un bol limpio, batir las claras hasta que estén firmes. Incorporar suavemente a la mezcla de queso. Verter en el molde, y emparejar la superficie con una espátula.
Hornear 1 ¼ horas o hasta que esté ligeramente esponjoso, firme y dorado. Apagar el horno y dejar la tarta dentro 15 minutos; retirar y dejar enfriar por completo. Si se desea, refrigerar antes de servir.
Retirar la tarta del molde y colocarla en una bandeja. Colocar encima las frutillas y el kiwi. Cortar en porciones para servir.
Link Bizcochuelo: https://alimentatuvida.com2017/06/21/bizcochuelo-sin-harina-sin-azucar/
Composición química aproximada por porción:
H.C: 17.3 g
Prot.: 18.8 g
GR: 10.4 g
Calorías: 240
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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