¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta receta como cualquiera que se encuentra en este portal, se pueden reemplazar. Por ejemplo: la berenjena por otras verduras como zapallitos, el choclo por papa, batata, arroz integral, trigo burgol, quinoa, etc. al dente.
Trata de utilizar el ingenio para poder elegir recetas fáciles, ricas y saciantes.
Berenjena a la húngara con choclo y nueces:
Ingredientes para 1 porción:
Berenjenas: 200 g
Diente de ajo: 1
Agua: 1 pocillo de café
Páprika: ½ cucharadita de las de café
Jugo de limón: 1 cucharada de las de sopa
Sal: 1 pizca
Pimienta de cayena: a gusto
Cebollín picado: 1 cucharadita de las de té
Páprika picante: ¼ de cucharadita de las de café
Queso untable descremado: 30 g
Choclo: 70 g (1 pocillo de los de café)
Albahaca: a gusto
Nueces grandes: 20 g (4 unidades)
Preparación: Cortar las berenjenas en cubitos. Colocar en un colador, espolvorear con sal para quitar el amargor.
Dejar 2 horas y lavar.
Llevar a cocinar con ajo picado y el agua, durante 10 minutos. Condimentar. Agregar el choclo en grano. Cocinar 1 minuto más. Agregar por último el queso. Terminar la cocción a fuego suave, cuidar que no hierva. Por último agregar las nueces.
Agregar verduras de estación cocidas al vapor al dente hasta completar el volumen de 500 g.
Composición química aproximada por porción:
Hidratos de carbono: 27.20 g
Proteínas: 11.2 g
Grasas: 11.55 g Valor calórico: 260
Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic. Alicia
Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y
Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de
Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos
nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y
motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.
