¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta receta como cualquiera que se encuentra en este portal, se pueden reemplazar, por ejemplo: si hay alguna verdura que no te agrada, la cambias por otra. El arroz integral, se puede reemplazar por papa o batata o choclo o quinoa o trigo burgol o mijo.
Guiso de vegetales con legumbres y arroz integral
Ingredientes para 1 porción:
Hinojo: 50 g
Brócoli: 100 g
Zanahoria: 50 g
Arvejas: 50 g
Champiñones: 50 g
Arroz integral (en crudo) hidratar: 20 g
Legumbres hidratadas de acuerdo a la que se incluya: si es lentejas de 4 a 6 horas: para que se desactiven los antinutrientes y no secuestren al hierro por ejemplo: 50 g
Para la salsa:
Cebolla: 30 g
Ají morrón: 20 g
Tomate: 50 g
Laurel: 1 hoja
Pimienta de cayena: 1 pizca
Condimentos aromáticos
Preparación: Hidratar tanto el arroz integral como las legumbres, de acuerdo a las indicaciones de cada legumbre.
Cortar los vegetales no muy picados, cocinar al vapor. Incorporar el arroz y la legumbre ya cocidos. Agregar la salsa de tomate sin fritar. Ni agregar aceite.
Composición química aproximada para 1 porción:
H.C.: 70.68 g
Prot.: 15.08 g
GR.: 1.4 g
Calorías: 360
Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic. Alicia
Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y
Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de
Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos
nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y
motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.
