Berenjena a la húngara con choclo y nueces

¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta receta como cualquiera que se encuentra en este portal, se pueden reemplazar. Por ejemplo: la berenjena por otras verduras como zapallitos, el choclo por papa, batata, arroz integral, trigo burgol, quinoa, etc. al dente.

Trata de utilizar el ingenio para poder elegir recetas fáciles, ricas y saciantes.

Berenjena a la húngara con choclo y nueces:


Ingredientes para 1 porción:


Berenjenas: 200 g

Diente de ajo: 1

Agua: 1 pocillo de café

Páprika: ½ cucharadita de las de café

Jugo de limón: 1 cucharada de las de sopa

Sal: 1 pizca

Pimienta de cayena: a gusto

Cebollín picado: 1 cucharadita de las de té

Páprika picante: ¼ de cucharadita de las de café

Queso untable descremado: 30 g

Choclo: 70 g (1 pocillo de los de  café)
Albahaca: a gusto

Nueces grandes: 20 g (4 unidades)

Preparación: Cortar las berenjenas en cubitos. Colocar en un colador, espolvorear con sal para quitar el amargor.

Dejar 2 horas y lavar.

Llevar a cocinar con ajo picado y el agua, durante 10 minutos. Condimentar. Agregar el choclo en grano. Cocinar 1 minuto más. Agregar por último el queso. Terminar la cocción a fuego suave, cuidar que no hierva. Por último agregar las nueces.

Agregar verduras de estación cocidas  al  vapor al dente hasta completar el  volumen de 500 g.

Composición química  aproximada por porción:

Hidratos de carbono: 27.20 g

Proteínas: 11.2 g
Grasas: 11.55 g Valor calórico: 260  

Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.


Dejá un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Shopping Cart
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
Hola ¿En qué te puedo ayudar?