Pan nube

¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Las harinas (trigo, avena, cebada y centeno) son inflamatorias y adictivas. Por eso, esta opción de pan es interesante que lo pruebes y disfrutes. Es un pan apto para celíacos.

El pan de nube se realiza con queso, huevo, sin harinas, por eso no leuda. Es una preparación elevada en contenido proteico, de ahí la importancia de consultar a un Lic, en Nutrición si debes restringir este nutriente.

Lo puedes hacer con sal (moderadamente) o sólo con vainilla, lo cual le dará un sabor particular.

Ingredientes:

Huevos: 2

Queso crema: 30 g (2 cucharadas de sopa)

Polvo de hornear: 2.5 g (1/2 cucharadita de las de café)

Preparación: Mezclar el queso crema con las yemas hasta homogeneizar.

Batir las claras con el propósito de logar mezclar bien.

Incorporar el polvo de hornear a las claras y batir a punto nieve. 

Si eres celíaco fíjate que el polvo de hornear sea sin TACC.

Batir muy bien. 

Incorporar la primera mezcla del queso con las yemas a las claras batidas a nieve con cuidado, con movimientos envolventes hasta integrar bien.

Preparar una pizzera antiaderente, colocar papel de manteca o de aluminio. Precalentar el horno a fuego moderado. Distribuir sobre la superficie de la pizzera,  círculos o la forma de agrado.

Cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Información nutricional de toda la masa:

Hidratos de carbono: 2 g

Proteínas: 15.75 g

Grasas: 14.25 g

Calorías: 200

Salen aproximadamente 14 o 15 pancitos.



Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro.

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