¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Croccco! Las recetas forman parte indispensable de cualquier tratamiento nutricional, para que haya variedad en los platos de comidas.
Ternera a la marsala
Ingredientes para 1 porción:
Cebolla en aros: 70 (1 pocillo de café)
Zanahoria cortada en rodajas: 100 g
Carne de ternera cortada en trozos medianos: 130 g
Champiñones frescos fileteados: 100 g
Orégano, tomillo, ciboulette, pimienta de cayena: a gusto
Caldo de verduras casero: 70 ml (1 pocillo café)
Vino marsala: 35 ml (1/2 pocillo café)
Leche fría: 70 ml (1 pocillo café)
Fécula de maíz: 5 g (1 cucharadita de té) Leche fluida: 70 ml (1 pocillo café)
Hierbas para decorar: a gusto
Papa (con cáscara), cocida al vapor: 100 g
Preparación: En una cacerola antiadherente o atomizar con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco, colocar la cebolla en aros, la zanahoria en rodajas y llevar a cocción a fuego lento hasta que esté transparente la cebolla. Incorporar la carne, los champiñones, los condimentos, el caldo y el vino.
Tapar y cocinar durante 20 minutos. Por otro lado, disolver la fécula en la leche fría, revolver hasta que se disuelva y agregar a la preparación anterior. Revolver con espátula de madera para que no se hagan grumos, dejar espesar.
Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Servir caliente, decorado con hierbas frescas.
Acompañar con 1 plato sopero de verduras de todos los colores crudas (fundamentalmente) y/o crudas al vapor, condimentada con vinagre y 1 cucharada de aceite.
Información Nutricional aproximada por porción:
Hidratos de Carbono: 68.00 g
Proteínas: 36.5 g
Grasas: 19.50 g
Calorías: 500
