Una receta nutritiva, saciante y riquísima para disfrutar. Agrégale una ensalada de 5 conocer.
Ingredientes: 8 porciones
Base de la pizza:
Quinoa: 150 g
Agua (para hidratar): 300 ml
Sal: 1 pizca
Pimienta de cayena: 10 g
Agua: 45 ml
Aceite de oliva: 20 ml
Relleno:
Tomate: 300 g
Mozzarella rallada: 160 g
Muzzarella en trozos: 60 g
Tomatitos cherry: 100 g
Hojas de albahaca: Cantidad suficiente
Preparación: Lavar 8 veces la quinoa, extrayendo el agua cada vez hasta verificar de que no hayan impurezas. Colocar en un bol con el doble de agua para que se hidrate. Dejar reposar de 3 a 4 horas, o a la noche, dejar en la heladera.
Una vez hidratada, quitar el agua, colocándola en un bol y añadir en una procesadora de alimentos.
Agregar la sal, la pimienta de cayena, el agua y el aceite. Encender la procesadora, dejar triturar hasta lograr masa uniforme, untuosa, pero firme.
De vez en cuando, abrir la procesadora y remover para despegar la quinoa que queda pegada en las paredes para lograr que la masa se triture uniformemente.
Esta es la textura que debe quedar.
Con una cuchara, colocar la masa sobre una pizzera extendiendo uniformemente.
Verificar que no queden huecos para que luego al hornear no queden huecos en la masa.
Hornear a 180 °C, durante 10 minutos. Sacar del horno, colocar del otro lado y antes de volver a cocinar, incorporar tomate triturado, queso muzzarella rallado, albahaca.
Llevar nuevamente al horno. Cocinar hasta que se observe que la mozzarella esté derretida.
Composición química por unidad:
H.C.: 15.8 g
Prot.: 10 g
GR: 10 g
Calorías aproximadas: 190 calorías
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