Ingredientes para 1 porción.
Tomate picado: 1grande
Cebolla picada: ½ mediana
Ají morrón: picado: ½ mediano
Repollo en juliana blanco y rojo: 4 hojas de cada uno
Choclo no industrializado; 1 pocillo tipo café
Zanahoria rallada ½ unidad chica
Hinojo: ½ unidad chica
Rabanitos en rodajas finas: 1 pocillo café
Palmitos: 2 unidades
Maníes grandes sin sal: 10 unidades (cada unidad: 1.5 g: 15 g
Queso compacto magro (bajo tenor graso: menor al 6%): 1 feta fina; 30 g
Aderezo:
Queso untable descremado: 1 cucharadas tipo sopera
Aceitunas (no hipertensos); cada aceituna pesa 3 g: 9 g
Vinagre de manzana: Cantidad suficiente
Preparación: Colocar el queso untable,las aceitunas picadas y el vinagre en un recipiente. Mezclar.
Colocar los ingredientes en la ensaladera e incorporar el aderezo.
Aclaración: Si no te gusta algún vegetal reemplázalo por otro. Si eres hipertenso utiliza el queso compacto cuartiolo sin sal y no incluyas las aceitunas.
Reemplazo de maníes: se pueden reemplazar por 10 almendras o 10 castañas de cajú o 5 mitades de nueces o 12 pistachos.
Composición química aproximada
1 porción:
H.C.: 36.26 g
Prot.: 16.12 g
GR: 11.70 g
Calorías: 315
Lic. Alicia
Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y
Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de
Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos
nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.
