Canelones de berenjena con relleno caprese, sin harinas

Ingredientes para 2 porciones

Berenjena: 1

Cebollas: 2

Ajos (dietes): 2

Albahaca seca y triturada: 1 cucharada de las de postre o

Albahaca fresca picada: 1 puñado

Tomates grandes: 3

Queso cuartirolo compacto: 100 g

Aceite de oliva: 1 cucharadita de las de té por cada comensal

Pimienta: a gusto

Salsa de tomate sin fritar: ver receta

https://alimentatuvida.com2017/05/salsa-de-tomate-sin-fritar/

Preparación: Limpiar bien la berenjena, quitar los extremos y cortar en láminas de 1 centímetro de espesor. Cubrir las láminas con una capa fina de sal gruesa y dejar reposar media hora. Luego enjuagar, de esa manera quitaremos el sabor ácido. 

Calentar un sartén previamente atomizado con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco y colocar las láminas de los dos lados a cocinar. Reservar. Llevar a horno a precalentar a 180 ºC.

Preparar el relleno. Picar la cebolla y el ajo. Colocar en una sartén previamente atomizada con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco, cocinar un minuto  y condimentar. 

Agregar la albahaca y por último, los tomates cortados en cubos. Calentar un poco. En un bol, mezclar esta preparación bien caliente con el queso cuartirolo rallado para que se derrita un poco. 

Armar rollitos de berenjena con el relleno. Ubicarlos en una fuente para horno con la abertura por debajo y uno al lado del otro, para que no se desarmen. Espolvorea un poco de queso queso rallado cuartirolo para gratinar.

Llevar al horno durante unos 10 a 20 minutos. Quizás tarde menos, pero hay que garantizar que la berenjena no esté cruda.

Acompañar con salsa de tomate sin fritar.

Digamos juntos ADIÓS A LAS DROGAS ALIMENTARIAS y paso a paso podrás cumplir con el sueño de verte y sentirte bien.

Te invito a que te hagas fan en FACEBOOK de ALIMENTA TU VIDA: https://www.facebook.com/ALIMENTA-TU-VIDA-256717446873/.

Una vez que ingresas a dichas páginas, en el sector que dice “me gusta”, haces clic y listo.

Además, puedes seguir en Youtube/ALIMENTATUVIDA. Podrás ver mi programa que se emite semanalmente por la señal de Cable METRO, canal 3 de Cablevisión.

ALIMENTA TU VIDA se emite por METRO, los días domingos a las 20:00 horas. Canal N° 6 de Cablevisión, Canal 413 de TeleRed y 511 de TeleCentro Digital.

Repeticiones: van rotando, siempre son excelentes, consulta cuándo son.

Durante mayo: Lunes: 12:00 horas, martes: 15:00 horas, miércoles: 13:30 horas y sábados 17:00 horas.