¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco. Los creps son ricos. Hay que emplear el ingenio para que la saciedad se prolongue. Este menú es para que lo realices en una cena. Acompáñalo de 1 ensalada de 5 colores crudos y/ o cocidos al vapor. Condiméntala con 1 cucharada de aceite (vegetal puro), sal moderadamente y vinagre o jugo de limón.
Ingredientes para 1 porción: 2 creps
Leche: 100 ml
Huevo: 1
Claras de huevo: 2
Choclo: 100 g
Queso crema blanco: 20 g (2 cucharadas de las de postre)
Sal, pimienta y nuez moscada: 1 pizca
Caldo de verduras casero: 100 ml
Cebolla picada: 30 g (2 cucharadas de las de soperas)
Tomate: 50 g
Ajo picado: 1/4 de diente
Avena instantánea: 1 cucharada tipo postre
Preparación: Colocar en un bol la leche, el huevo y las claras de huevo y batir. Una vez que estén bien integrados los ingredientes, añadir la avena instantánea. Remover la preparación hasta obtener una pasta homogénea.
Por otro lado, mezclar el choclo con el queso crema o ricota.
Revolver, sazonar con sal y pimienta y nuez moscada.
Dejar reposar la pasta durante unos minutos. Mezclar ambas mezclas.
Calentar una panquequera – preferentemente de teflón-, sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar los creps.
Mantener en el calor.
Salsa:
Hervir un cucharón del caldo de verduras en una cacerolitas y agregar cebolla, tomate picados y el ajo picados. Agregar de a poco la avena instantánea, removiendo con espátula de madera.
Incorporar el resto del caldo de verduras revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos.
Llevar la cacerola al fuego y cocinar, revolver constantemente, hasta que la preparación hierva y se espese.
Precalentar el horno a temperatura máxima.
Acomodar los creps en una fuente y cubrir con la salsa.
Llevar al horno y calentar hasta que comiencen a dorarse en la superficie.
Recuerda de incluir 1 ensalada de 5 colores con vegetales crudos y/o cocidos al vapor.
Composición química aproximada de 2 creps:
H.C.: 31.24 g
Prot.: 23.96 g
GR: 15.94 g
Calorías: 360
Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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