Después de la cirugía de extracción de la vesícula por laparoscopía, es muy importante llevar a cabo, una alimentación baja en grasas, para evitar complicaciones, evitando grasas para que el cuerpo se vaya recuperando. Evitar carnes rojas, tocino, chorizos, manteca, embutidos, vísceras y frituras en general, de esa manera se evitarán probables síntomas como mareos, dolor y diarrea.
¿Qué es la vesícula?
La vesícula biliar es un órgano con forma de pera ubicada bajo el hígado. Almacena bilis, un líquido producido por el hígado para digerir las grasas. Cuando el estómago y el intestino digieren los alimentos, la vesícula biliar libera bilis a través de un tubo denominado conducto biliar común.
¿Qué papel tiene la vesícula?
La vesícula almacena bilis, un líquido producido por el hígado para digerir las grasas. Cuando el estómago y el intestino digieren los alimentos, la vesícula biliar libera bilis a través de un tubo denominado conducto biliar común.
¿Cómo se digieren las grasas?
El estómago interviene en el proceso de digestión de las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones. Las grasas que entran en el intestino se mezclan con la bilis y posteriormente se emulsionan. La emulsión es entonces tratada por las lipasas segregadas por el páncreas.
La bilis colabora con la digestión de grasas y otros lípidos, aunque no contiene enzimas digestivas.
¿Qué ocurre después de la colecistectomía (extracción de vesícula)?
Tras la extirpación de la vesícula biliar mediante una colecistectomía, el cuerpo queda temporalmente sin una adecuada reserva de bilis para poder digerir los alimentos grasos con normalidad, por lo que es importante evitar un consumo excesivo de grasas tras una colecistectomía, al menos durante las primeras semanas.
Si durante este periodo ingieres alimentos grasos presentará, seguramente, problemáticas tales como:
¿Cuándo se puede comer de todo?
Nauseas
Vómitos
Cólicos
Hinchazón
Gases
Diarrea
Este periodo es transitorio y de corta duración ya que el cuerpo compensa rápidamente la pérdida de la reserva biliar, pudiendo durar alrededor de 2 a 3 semanas. Posteriormente podrás regresar a tu alimentación habitual incorporando alimentos grasos progresivamente, llegando a comer de forma normal al finalizar la 3ª – 4ª semana tras la colecistectomía.
Te en cuenta que los tiempos de recuperación varían de un paciente a otro así como las pautas a seguir que te indique el especialista, por ello y para asegurarte de cuándo puedes volver a comer de todo, deberás consultarlo con tu doctor.
¿Cuáles son los consejos generales después de la extirpación de la vesícula biliar?
El primer paso en el plan de dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es comer comidas más pequeñas 5 o 6 veces al día y evitar la dieta rica en grasa.
La ingesta de grasas saturadas debe limitarse. Los alimentos deben prepararse al vapor o al horno.
La cantidad de calorías proporcionadas por la grasa debe limitarse a menos del 30% de las calorías totales.
Los consejos generales después de una colecistectomía son:
- Comer despacio y masticar bien los alimentos, no sólo después de una intervención quirúrgica.
- Nunca llenarse, sólo comer poco hasta sentirse saciado. Come 5 o 6 veces al día.
- Evitar las grasas en todas sus formas (frituras, guisos, parrillas, cremas, lácteos enteros) durante las primeras tres semanas tras la intervención quirúrgica.
- Evitar los alimentos con exceso de condimentos, los que producen gases y estreñimiento.
- Incrementar gradualmente la cantidad de fibra en tu dieta. Esto puede ayudarte a normalizar tus movimientos intestinales y a detener la diarrea en el caso de que se produzca.
- Caminar siempre después de comer por 5 a 10 minutos como mínimo ya que el ejercicio físico ayuda en la digestión.
- Evita realizar esfuerzos físicos intensos, pero realiza ejercicios respiratorios de inspiración profunda: 10 veces en la mañana, tarde y noche.
- Observa a tu cuerpo. Puedes probar poco a poco la tolerancia a diferentes alimentos. No pruebes todos de una misma vez, empieza de uno en uno y con una semana de separación. De esta manera te asegurarás que la tolerancia sea real.
¿Qué comer después de una operación de vesícula?
La dieta en el postoperatorio, es decir, la que deberás seguir inmediatamente después de la operación de vesícula biliar, suele ser la siguiente:
- A las 24 horas: inicio de ingesta líquida .
- A las 48 horas: dieta semilíquida biliar baja en grasa según tolerancia.
- A las 72 horas: se recomienda dieta blanda.
- La dieta de continuación: es una dieta blanda biliar que si la tolerancia es buena se seguirá con esta en volúmenes moderados.
En general los alimentos con bajo contenido de grasa son los más recomendados justo después de la colecistectomía. Pero no todas las grasas son igualmente mal toleradas. Las de origen vegetal se aceptan mejor. Los fritos peor. El chocolate se tolera muy mal así como, los alimentos flatulentos.
La dieta biliar contendrá unos 30g de lípidos al día, es decir, menos del 25% del total energético.
- Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla
- Leche descremada, quesos descremados, yogur descremado
- Arroz, pastas alimenticias, pan, galletas (tipo María)
- Legumbres en raciones moderadas sin piel
- Frutas hervidas, al horno, almíbares, crudas, salvo las flatulentas
- Verduras y ensaladas: Todas, salvo las flatulentas o las de digestión difícil (pimiento crudo, pepino, cebolla y otras)
- Carnes magras, jamón cocido, no graso
- Pescado magro o blanco
- Alimentos grasos: aceite crudo o hervido, de oliva o semillas
Pautas de cocción de los alimentos recomendados tras la colecistectomía
- Es recomendable preparar los platos con poca grasa incorporada, sin freír.
- No calientes la grasa por encima de los 100 °C.
- Los platos crudos, hervidos, a la plancha, al vapor, papillote son más adecuados después de la intervención.
Para que puedas tener toda esta información de forma clara y ordenada, te hemos preparado estás infografías para descargar en cualquier dispositivo y llevarlo contigo.
¿Cuáles son los alimentos prohibidos o muy limitados?
- Chocolate
- Carnes grasas: cordero, cerdo
- Partes grasas de otras carnes (p. ej. Costilla de ternera)
- Embutidos
- Huevos, especialmente la yema por el alto contenido de grasa
- Pescados azules, mariscos
- Leche entera, mantequilla, nata
- Col, coliflor, nabos pimiento, rábanos, ajos
- Legumbres
- Salsas, especies, picantes
- Manzana cruda, melón, sandía
- Crema, flan
- Frutos oleaginosos: aceitunas, nueces, avellanas, almendras
- Aceite o manteca para freír o guisar
- Los alimentos flatulentos como legumbres, col, coliflor, col de Bruselas, alcauciles, nabos, cebolla cruda
El cuerpo se adapta con facilidad a los cambios, al final recuperarás tu estilo de vida al que estás acostumbrado. Las modificaciones serán transitorias pero es importante seguirlas para evitar causar daños en tu aparato digestivo y así fomentar una recuperación más rápida. El 95% de las personas que han sido operadas de la vesícula pueden volver a su alimentación normal en poco tiempo.
Fuente: operame.es
