Utilizado desde hace siglos por la medicina tradicional, el jengibre ha sido objeto de numerosas investigaciones que confirman su potencial terapéutico. Su acción antiinflamatoria, antioxidante y digestiva lo convierte en un aliado valioso dentro de una alimentación basada en evidencia científica.
Introducción:
El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz utilizada tanto como condimento como por sus propiedades medicinales. En las últimas décadas, su uso ha trascendido el ámbito tradicional, respaldado por estudios científicos que destacan su acción sobre procesos inflamatorios, trastornos digestivos, control glucémico y síntomas vinculados al síndrome metabólico. La ciencia actual confirma que su incorporación en dosis adecuadas puede ofrecer beneficios concretos para la salud.
Por Lic. Alicia Crocco – Nutricionista especializada en obesidad y enfermedades asociadas
Desarrollo:
Uno de los principales compuestos activos del jengibre es el [6]-gingerol, al que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En un metaanálisis publicado en Phytotherapy Research en 2023 por Maharlouei y colaboradores, se demostró que la suplementación con jengibre redujo significativamente marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR) y la interleucina-6 (IL-6), especialmente en personas con enfermedades crónicas inflamatorias.
Además, investigaciones recientes destacan su impacto positivo en pacientes con artritis. Un estudio clínico aleatorizado publicado en Osteoarthritis and Cartilage (2022) por Baradaran Mahdavi y equipo observó una reducción significativa en el dolor y la rigidez articular tras 12 semanas de suplementación diaria con extracto de jengibre, sin efectos adversos relevantes.
En el plano digestivo, el jengibre ha demostrado eficacia para aliviar náuseas, dispepsia y tránsito intestinal lento. Un ensayo clínico realizado en Irán en 2021 (Journal of Ethnopharmacology) evaluó a 80 adultos con dispepsia funcional, hallando mejoras significativas en los síntomas gástricos tras 1 gramo diario de jengibre durante cuatro semanas.
Por otro lado, el jengibre podría favorecer el control de la glucemia y los lípidos en sangre. Un metaanálisis publicado en 2022 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, liderado por Mozaffari-Khosravi, concluyó que la ingesta regular de jengibre redujo niveles de glucosa en ayunas, triglicéridos y colesterol LDL en personas con diabetes tipo 2.
El efecto del jengibre también ha sido investigado en el contexto del síndrome metabólico. En una revisión sistemática reciente (Nutrients, 2023), se identificaron mejoras en presión arterial, circunferencia abdominal y sensibilidad a la insulina tras la suplementación controlada en pacientes con sobrepeso u obesidad.
Conclusión:
El jengibre es más que un condimento: se trata de un alimento funcional con respaldo científico. Su uso regular y moderado, ya sea en infusiones, rallado fresco o en preparaciones culinarias, puede aportar beneficios antiinflamatorios, digestivos y metabólicos. No se trata de una cura milagrosa, pero sí de una herramienta natural con evidencia comprobada que puede formar parte de un plan de alimentación saludable, especialmente en personas con inflamación crónica, molestias digestivas o riesgo metabólico elevado.
La naturaleza ofrece herramientas valiosas para sanar. Elegir conscientemente lo que comemos es el primer paso hacia una salud duradera y un bienestar verdadero.
Bibliografía.
- Maharlouei, N., et al. (2023). Phytotherapy Research, 37(2):565–575.
- Baradaran Mahdavi, S., et al. (2022). Osteoarthritis and Cartilage, 30(9):1232–1240.
- Mozaffari-Khosravi, H., et al. (2022). Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62(5):1249–1263.
- Shirvani, M.A., et al. (2021). Journal of Ethnopharmacology, 270:113806.
- Ziaee, A., et al. (2023). Nutrients, 15(4):925.
