Muchos son los factores que intervienen en la saciedad. Voy a nombrar algunos: En ciertos alimentos fuente de carbohidratos, el contenido natural de proteínas puede ser causante de una menor digestión de almidones y va a ocasionar que el IG sea más bajo y esto se relaciona con una mayor saciedad. El IG es un […]
Cuanto más mezcla de nutrientes, más saciedad Read More »
La saciedad depende de muchos aspectos. Uno de ellos está relacionado a cómo se comportan los granos de los almidones. El grano de almidón está formado por dos tipos de almidones: Amilosa, es de lenta absorción, quiere decir que la digestión es más lenta y da mayor saciedad y menor impacto glucémico y el otro
Los almidones y su comportamiento relacionado con la saciedad Read More »
El índice glucémico (glycemic index o GI) mide en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Los alimentos se clasifican en base a cómo se comparan a alimentos de referencia, ya sea glucosa o pan blanco. Un alimento con un GI alto eleva
Índice glucémico y diabetes- Tablas Read More »
