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La burrata: ¿Es un alimento nutritivo? ¿Tiene nutrientes que pueden ser vehículo de enfermedades o que te perjudiquen? ¿Cuáles son sus desventajas?

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La burrata por confusión se la considera un queso muy nutritivo. Si evaluamos sus nutrientes, parte de ellos sí lo son pero tiene ingredientes que pueden perjudicar la salud cuando se consume desmedidamente. Conoce cuales son para cuidarte y consumirlo en cantidades moderadas y esporádicamente. La burrata es una variedad de queso que fue aumentando […]

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Berenjenas: muchos beneficios para aprovechar

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La berenjena debe ser consumida siempre cocida. Nunca cruda. Esto se debe a que contiene cantidades pequeñas de un alcaloide que es la solanina: sustancia que puede ser muy tóxica, provocando trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos. A la hora de elegir una berenjena, asegúrate que este firme y no demasiada grande. Trata de

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Cuanto más mezcla de nutrientes, más saciedad

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Muchos son los factores que intervienen en  la saciedad. Voy a nombrar algunos: En ciertos alimentos fuente de carbohidratos, el contenido natural de proteínas puede ser causante de una menor digestión de almidones y va a ocasionar que el IG sea más bajo y esto se relaciona con una mayor saciedad. El IG es un

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1° Congreso Internacional. Abordaje Transdisciplinario de la Incertidumbre Emocional en el Contexto de la Crisis

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Los días jueves 28, viernes 29 y sábado 30 de mayo de 2020, se realizará por plataforma Zoom, el 1° Congreso Internacional sobre El abordaje transdisciplinario de la incertidumbre emocional en el contexto de la crisis. Análisis Global desde la coyuntura actual. Está organizado por INSIDER Buenos Aires junto a la Escuela de Capacitación y

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Para preservar el valor nutricional: 3 reglas básicas en la cocina

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El proceso de cocción puede destruir o hacer perder muchos nutrientes. Lo bueno es que existen métodos que te ayudan a mantener el valor nutricional de tus verduras. Para ello se deben seguir tres reglas de cocina: Cocinar con poca agua. Cocinar a baja temperatura. Cocinar rápidamente. Regla 1: Cocinar con poca agua: La vitamina

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Antinutrientes: ¿Qué son? ¿Dónde están? ¿Cuáles son los efectos perjudiciales?

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Los antinutrientes son sustancias químicas que bloquean la absorción de ciertos nutrientes. Antiguamente no se sentía nombrar. En la actualidad, se habla de los efectos nocivos y cómo lograr desactivarlos. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas. Los más conocidos son 9 antinutrientes presenten en alimentos vegetales. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son

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¿Cuánto Calcio absorbemos a través del que ingerimos que procede de los alimentos?

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El calcio es un mineral indispensable para la formación ósea entre otras funciones importantes. Hay que considerar que del calcio que ingresamos a través de la alimentación se absorbe sólo un 40%. El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo: Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos. Es necesario para la coagulación

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Ayuno intermitente: ¿Es o no beneficioso para la salud?

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El ayuno intermitente provee beneficios a la salud, siempre y cuando no sea como propósito de un adelgazamiento rápido, sino como un cambio de estilo de vida. No todos están en condiciones de seguir este tipo de propuestas. Esta nota te explica cómo se debe realizar y quienes no pueden seguirlo. Está comprobado científicamente que

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Efecto antinutritivo de medicamentos

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Tomar medicación es beneficioso cuando es prescripta por un especialista médico. Hay que prestar atención con respecto a cómo debe ser administrada para que no contrarreste con algunos nutrientes y que de la manera en que se tomen, puedan ejercer los efectos esperados. Existen ciertos medicamentos que ejercen una interacción con ciertos nutrientes que están

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Dátiles: Calóricos pero con muchas propiedades

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Hay que valorar a los alimentos por los nutrientes que aporten y a pesar del valor energético, muchos como los dátiles, pueden favorecer la saciedad. No obstante, hay que ser prudente en la cantidad diaria. Dátiles mucha energía pero destaquemos sus beneficios Los dátiles son los frutos de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), del árbol alto de

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