Peceto con salsa de ciruelas

Ingredientes

Peceto: 150 g

Ciruelas desecadas: 1 cucharada sopera

Rocío vegetal: lo suficiente

Vino blanco: 1 cucharada tipo postre

Caldo de carne desgrasado: 1 taza tipo té

Almidón de maíz: ½ cucharadita tipo té

Condimentos: lo suficiente

Puré de manzanas: ¾ de pocillo

Preparación:

Ahuecar el peceto y rellenarlo con parte de las ciruelas cortadas; reservar las restantes.

Dorar la carne en una cacerola con rocío vegetal. Verter el vino y el caldo. Incorporar las ciruelas que se habían reservado, pisadas. Cocinar hasta que el peceto esté a punto.

Espesar la salsa con el almidón y sazonar a gusto. Servir la carne con la salsa y acompañar con ensalada verde conmanzanas cortadas en cubos.

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