La harina de garbanzos es un sustituto excelente del huevo para realizar tortillas de papa o batata.
Se logra, haciendo una mezcla de harina y agua obteniendo una consistencia similar a la del huevo.
Ingredientes: 4 porciones
Batata cortadas finitas: 600 g
Cebolla picada: 100 g
Harina de garbanzos: 85 g
Vinagre de manzana: 15 ml
Leche: 50 ml
Leche en polvo: 40 g
Agua: 250 ml
Tomate picado: 200 g
Sal: 1 pizca
Preparación: Pelar las batatas, lavar y cortar en rodajas finas.
Calentar un sartén de teflón previamente atomizado con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Ir colocando las rodajas finas de batata y cocinar de un lado y del otro.
Una vez listas las batatas, agregar cebolla picada y mezclar.
Por otro lado, colocar en un bol o en una batidora eléctrica, la harina de garbanzos, el vinagre, la leche fluida, la leche en polvo, el agua, tomate picado y la sal. Batir dos minutos o hasta que quede suave y homogénea.
Mezclar la mezcla de batatas y cebolla con el líquido.
Por último, calentar nuevamente la sartén de teflón y agregar la mezcla para que se unan los ingredientes. Dejar cocinar de 7 a 10 minutos a fuego mediano, revisar para que no se queme.
Una vez dorada dar vuelta con otra sartén o con un volteador de tortilla o plato grande y cocinar unos 5 minutos más (colócale un plato es decir que esté la tortilla tapada mientas se termine de cocinar).
Información nutricional por porción
Hidratos de carbono: 54 g
Proteínas: 12.5 g
Grasas: 0.5 g
Calorías totales: 270 calorías
Los valores son aproximados.
