Pollo a la campesina con papa

¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! Lo dulce industrializado te lleva a comer con descontrol en las elecciones posteriores. Por eso, sugiero que trates de realizar preparaciones con alimentos frescos, que no forma parte de las sustancias que te impiden controlar tu alimentación y que te llaman a comer por comer. Consume esta preparación con control sabiendo que puede ganarte. No obstante, si piensas que esto va a suceder, no te expongas a retroceder si es que estás muy motivado para seguir adelgazando.

Ingredientes para 1 porción:

Ingredientes para 1 porción:

Pollo sin piel (peso sin huesos): 150 g

Papa con cáscara cocida con poca agua: 100 g (1 chica)

Cebolla: 30 g (1/2 pocillo de los de café)

Ají morrón rojo (juliana): 30 g (3 cucharadas de las de postre)

Ají morrón verde (juliana): 30 g (3 cucharadas de las de postre)

Pimienta de cayena: a gusto

Romero: 1 cucharadita de las de té

Caldo de pollo sin piel: 100 ml (½ vaso)

Tomate (picado): 50 g (1/2 unidad chica)

Laurel: 1 hoja

Tomillo: 5 g (1 cucharadita de las de té)

Brócoli: 50 g (3/4 pocillo de los de café)

Zanahoria: 30 g (1/2 pocillo de los de café)

Perejil picado: 1 cucharadita de las de té

Preparación: Extraer la piel del pollo y trozar. Hervir la papa con cáscara y poca agua.

Cocinar a fuego lento, en una sartén de teflón o atomizar con una cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con una servilleta de papel blanco la cebolla, agregar los trozos de pollo, el ají rojo y verde, condimentar con pimienta de cayena y romero. Verter el caldo de pollo, el tomate, añadir laurel, tomillo y continuar la cocción para que se integren los sabores y el pollo resulte tierno. El tiempo de cocción dependerá del tipo de cocina y del gusto del comensal.

A parte, cocinar al vapor los brócolis y la zanahoria, agregarlas a la preparación junto con la papa hervida. Revolver y agregar perejil picado.

Aclaración: el pollo se puede reemplazar por otra carne. La papa por choclo, arroz integral, quinoa, trigo burgol o mijo.

Composición química aproximada por  porción:

H.C.: 47.50 g

Prot.: 36.00 g

GR: 57.5 g

Calorías:   400

Incluye una ensalada de varios colores con vegetales crudos y/o cocidos al vapor, condimentada con 1 cucharada de las de postre de aceite (oliva o girasol alto en oleico), sal moderadamente, vinagre o jugo de limón.

Recuerda: Tu mente es poderosa, utilízala. Elige los alimentos con inteligencia y tu organismo te dará las gracias,

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 1144718837.

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