Es una tortilla de papa crocante, con acelga y jamón cocido libre de aditivos y conservantes. En reemplazo de la papa puedes elegir batata.
Ingredientes para 1 porción:
Papas cortadas en bastones para dorar al horno: 150 g
Cebolla: 100 g
Huevos: 1
Clara: 1
Espinaca escurrida y picada: 150 g
Jamón cocido libre de aditivos conservantes y de sal: 30 g
Pimienta de cayena: A gusto
Condimentos aromáticos: A gusto
Preparación: Cortar las papas en bastones finitos y llevar a cocinar en sartén de teflón o atomizar con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco. Llevar a cocinar de un lado y del otro.
Calentar un poco la cebolla no muy picada en una sartén de teflón. A parte, batir los huevos ligeramente, agregar la espinaca previamente lavada, escurrida y picada (sin cocinar).
Agregar tiritas de jamón cocido, la cebolla picada y las papas ya listas. Calentar una sartén de teflón, agregar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Cocinar cuidadosamente verificando que se coagule el huevo unos 10 minutos. Para retirar ayudar con una tapa de olla o un plato playo. Dar vuelta y cocinar unos 5 minutos más.
Información nutricional aproximada de 1 porción:
H.C.: 47.5 g
Prot.: 24.04 g
Grasas: 11.14 g
Calorías: 400
Incluir una ensalada de verduras crudas y/o cocidas al vapor.
Recuerda: tu mente es poderosa. Utilísala. elige con inteligencia la alimentación y tu organismo te dará las gracias.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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