Tortilla de papa, acelga y jamón

Es una tortilla de papa crocante, con acelga y jamón cocido libre de aditivos y conservantes. En reemplazo de la papa puedes elegir batata.

Ingredientes para 1 porción:

Papas cortadas en bastones para dorar al horno: 150 g

Cebolla: 100 g

Huevos: 1

Clara: 1

Espinaca escurrida y picada: 150 g

Jamón cocido libre de aditivos conservantes y de sal: 30 g

Pimienta de cayena: A gusto

Condimentos aromáticos: A gusto

Preparación: Cortar las papas en bastones finitos y llevar a cocinar en sartén de teflón o atomizar con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco. Llevar a cocinar de un lado y del otro.

Calentar un poco la cebolla no muy picada en una sartén de teflón. A parte, batir los huevos ligeramente, agregar la espinaca previamente lavada, escurrida y picada (sin cocinar).

Agregar tiritas de jamón cocido, la cebolla picada y las papas ya listas. Calentar una sartén de teflón, agregar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Cocinar cuidadosamente verificando que se coagule el huevo unos 10 minutos. Para retirar ayudar con una tapa de olla o un plato playo. Dar vuelta y cocinar unos 5 minutos más.

Información nutricional aproximada de 1 porción:

H.C.: 47.5 g

Prot.: 24.04 g

Grasas: 11.14 g

Calorías: 400

Incluir  una ensalada de verduras crudas y/o cocidas al vapor.

Recuerda: tu mente es poderosa. Utilísala. elige con inteligencia la alimentación y tu organismo te dará las gracias.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.

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