Cazuela de garbanzos

¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco. Esta como todas las que se encuentan en este portal, se pueden reemplazar los ingredientes por aquellos que se tengan o que te agraden más. Por ejemplo, los garbanzos se pueden reemplazar por las lentejas, porotos o soja. Recuerda de agregar una ensalada de varios colores condimentada con 1 cucharada de las de postre de aceite (vegetal puro), sal moderadamente y vinagre o jugo de limón.

Ingredientes para 1 porción:

Garbanzos (en crudo): 70 g (1 pocillo de los de café)

Puerro (picado): 1 pocillo de los de café

Zanahoria en cubos: 50 g (casi 1 pocillo de los de café)

Repollo en juliana: 150 (1 taza de las de te)

Cebolla de verdeo: 70 g (1 pocillo de los de café)

Ajo: 1 diente

Apio: 70 g (1 pocillo de los de café)

Caldo de verduras casero: 1 taza

Albahaca, pimienta de cayena: a gusto

Salsa:

Cebolla: 20 g

Ajo: 1

Tomate: 50 g

Pimienta de cayena: a gusto

Laurel: 1 hoja

Preparación: Hervir los garbanzos ya remojados ( entre 12 y 24 horas cubiertos con el doble de agua), en dos tazas de agua. Si se utiliza la olla a presión, estarán listos en 20 minutos. si la cocción es en olla común y a fuego suave llevará 1 hora aproximadamente.

Cocinar las verduras al vapor para que estén al dente.

Mezclar ambas preparaciones y agregar la salsa.

Salsa:

En una sartén de teflón o incorporar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente, agregar la cebolla y el ajo picados, cocinar lentamente y agregar el  tomate. Condimentar.

Composición química  aproximada por porción:

H.C.: 77.36 g

Prot.: 8.96 g
GR: 0.8 g

Calorías: 350 

Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.

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