¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco. Este plato de comida puedes realizarlo en lugar de utilizar pescado, con pollo, cerdo o carne roja u otra carne de tu agrado y en lugar del choclo, papa, batata, arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo.
Incluye una ensalada de varios colores con verduras crudas fundamentalmente y/o cocidas al vapor. Condiméntala con aceite (vegetal puro), sal moderadamente y vinagre o jugo de limón.
Ingredientes para 1 porción:
Lechuga capuchina o repollo: 4 hojas
Champiñones frescos: 100 g
Cebollas de verdeo: 50 g
Castañas u otra fruta seca, cocidas en horno eléctrico o utilizar otro método que no sea calor directo: 10 unidades
Diente de ajo: 1
Jengibre en polvo: 1 pizca
Filete de pescado: 200 g
Vegetales a agregar: Repollo, rabanitos, zanahoria, cebolla y remolacha.
Choclo, papa o batata (con cáscara y cocidos en poca agua: 100 g o arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo (ya cocido): 30 g
Preparación: Separar las hojas de lechuga, lavar y escurrir.
Limpiar los champiñones con un lienzo seco y filetear. Hervir en agua durante 4 minutos. Colar, enjuagar con agua fría y reservar en la heladera.
Cortar la cebolla de verdeo en aros finos y las castañas en láminas gruesas.
Picar finamente o prensar el ajo.
Cocinar en recipiente antiadherente el pescado de un lado y del otro.
Cortar en trozos.
Mezclar en un recipiente los champiñones, las cebollas, el ajo, el jengibre, las castañas, el pescado y condimentar.
En cada plato, acomodar cuatro hojas de lechuga encimadas y disponer en el centro la mezcla.
Agregar el choclo ya cocido o sus reemplazos y verduras crudas y/o cocidas al vapor.
Composición química aproximada por 1 porción:
H.C.: 48.70 g
Prot.: 44.16 g
GR: 8.84 g
Calorías: 450
Recuerda: Tu mente es poderosa. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic.
Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora
y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de
Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos
nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y
motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.
