Ingredientes: (1 porción) Cebolla picada: ¼ Champiñones: 1 taza de las de té Perejil fresco picado: 1 cucharadita de las de té Suprema de pollo: 1 Jamón cocido desgrasado sin aditivos ni conservantes: 2 fetas Queso compacto magro rallado: 2 cucharadas de las de postre. Orégano, laurel, tomillo: cantidad suficiente Preparación: en una sartén […]
Ingredientes: Peceto de ternera: 150 g Echalotes picados: 2 Brotes de soja o champiñones: 1 pocillo café Cebollín picado: ½ u Salsa de soja: 1 cucharadita de las de café Zanahoria cortadas en rodajas: 1 taza de las de té Cebollas cortadas en juliana: ½ Caldo de carne desgrasado: 1 pocillo de café Vino Borgoña:
Ingredientes: (1 porción) Cerdo con hueso desgrasado: 2 costillas Vino tinto: 1 pocillo de café Salsa inglesa: 1 cucharadita de las de té Sal: 1 pizca Pimienta: a gusto Para la salsa: Cebolla picada: ½ Tallo de apio picado: ½ Caldo de verdura casero: 1 pocillo de café Vino tinto: 1 vaso Fécula de maíz:
Costillitas de cerdo al vino tinto Read More »
Ingredientes: (1 porción) Mondongo: tamaño de la palma Cebolla: ½ Vino blanco: 1 pocillo café Laurel, caldo casero de verduras, pimienta: a gusto Sal y comino: 1 pizca Zanahoria: 1 pocillo café Arvejas: 1 pocillo café Brócoli: 1 taza de las de té Provenzal: a gusto Preparación: Cortar el mondongo. Calentar un sartén previamente untado
Mondongo a la bretona Read More »
Ingredientes: (1 porción) Lomo de cerdo: tamaño de la palma Ajo en polvo: a gusto Perejil: a gusto Pimienta negra molida: a gusto Diente de ajo: ½ Ananá: 4 rodajas Preparación: untar la pieza de lomo de cerdo con ajo en polvo, perejil y pimienta negra molida. Dejar adobando el lomo al menos una hora
Lomo de cerdo con ananá Read More »
La algarroba (Prosopis pallida), es el fruto del algarrobo, un aromático árbol con una vaina o fruto de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros y el cual contiene una pulpa con consistencia de goma, de un sabor dulce y agradable, la cual rodea unas pequeñas semillas. Su nombre proviene del árabe y
Algarroba: propiedades y usos en la cocina y salud Read More »
Lo sencillo en sanidad es recetar pastillas, que luego muchos no las suelen tomar. Lo fácil para los políticos -cuando se atreven a hablar de salud y medicina- es centrarse en si la oferta asistencia será pública, privada o mixta y alardear de que apoyan una u la otra, o las dos. Lo difícil es
Sedentarismo, tan malo como el tabaco y peor que la hipertensión Read More »
Varios estudios han demostrado los beneficios de este fruto seco en distintos aspectos de la salud: desde el alzhéimer hasta el cáncer de mama. Ahora un nuevo estudio realizado en el Health Science Center de la Universidad de Texas ha confirmado que una dieta rica en nueces podría proteger contra el cáncer de próstata, el
Nueces contra el cáncer de próstata Read More »
La elección de un estilo de vida y una alimentación saludable desde etapas temprana contribuirá a reducir el riesgo de padecer ciertas afecciones como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Las enfermedades no transmisibles, y en particular el cáncer, son uno de los principales desafíos de
Alimentación, actividad física y cáncer Read More »
El problema de la obesidad se debe replantear para aceptar que por un lado que los individuos son responsables de su salud, pero que, por el otro, factores del entorno explotan las vulnerabilidades biológicas, psicológicas, sociales y económicas que promueven el consumo excesivo de comidas poco saludables. Resumen Ningún país ha podido lograr hasta ahora
La obesidad en el mundo: ¿hacia dónde vamos? Read More »
